大雪节气食用羊肉是我国自古以来的传统，在冬天正式来临的时候，喝上一碗羊肉汤，是抵御风寒的最好选择。羊肉是一种温补性的食物，很多人都喜欢在冬天喝，但如果在炖羊肉汤时处理不当，炖出来的羊肉会很膻，这时很多人会选择加入大量调料来掩盖。大雪后炖羊肉汤，千万不能放“它”，浪费羊肉不说，还炖不出好汤，做羊肉汤时，一定不能放八角，也就是我们俗称的大料，因为大料会掩盖羊肉的鲜味，让煮出来的羊肉汤有一种甜腻的感觉，原本鲜美的羊肉汤会因此变得难以下咽。所以，在做羊肉汤的时候，一定不要放八角！
萝卜炖羊肉
By青椒炒花椒
配料：
羊肉500克、白萝卜一根、八角2个、桂皮少许、老抽1.5勺、生抽2勺
烹饪步骤：
1.羊肉清水洗干净，锅中加清水后加入羊肉，水沸后将羊肉捞出冷水洗干净
2.生姜蒜八角桂皮洗干净放入砂锅中
3.加入羊肉倒入生抽老抽，搅拌均匀，大火烧开，用筷子不停搅拌，羊肉上色后加入开水，淹没羊肉为止
4.大火将水烧开，再转小火，焖一个小时左右，差不多水快干的时候
5.再加入萝卜，开大火烧开后再转小火，焖20分钟左右即可出锅
烹饪小贴士：
1、羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。