警惕丨银川10人误食野蘑菇中毒，这东西比砒霜还毒

（肉褐鳞环柄菇）

对此

银川市疾病预防控制中心

面向广大市民发布

健康提示

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警惕肉褐鳞环柄菇中毒，勿存侥幸心理，不随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生蘑菇，尤其是颜色鲜艳、霉变或难以辨识的野生蘑菇。

什么是肉褐鳞环柄菇？

肉褐鳞环柄菇俗称肉褐鳞小伞、肉褐鳞小菇，隶属于真菌界、担子菌门、伞菌纲、伞菌目、蘑菇科、环柄菇属。它菌盖直径2cm~6cm，底部菌褶部位是白色至乳白色，菌柄根部有明显暗色鳞片。

专家总结其外形特点就是——“小个子，头长草（鳞片），腿长毛（鳞片），松杉树下常见到”。

（草丛中的肉褐鳞环柄菇）

在哪些地方容易发现和采摘到

肉褐鳞环柄菇？

肉褐鳞环柄菇主要的生长环境是针叶林，以松树下最为常见，目前已发现在枣树或其它阔叶树下也有生长。

银川市区它会经常生长在公园（如海宝公园）、河畔（如典农河畔）、广场（如大团结广场）等地方的草坪上、松树下，以及马路边和居民小区的绿化带里。

肉褐鳞环柄菇因其外观与老百姓俗称的松蘑、榛蘑、香菇等可食用蘑菇十分相似，因此容易被误采误食，是宁夏已知引发蘑菇中毒最主要的品种之一。

肉褐鳞环柄菇中毒有哪些表现？

肉褐鳞环柄菇属于剧毒环柄菇类，含有鹅膏毒肽，可以造成急性肝损害型中毒。

中毒后可分为四个临床症状阶段：

潜伏期：误食后有6~12小时潜伏期（其它蘑菇多数2小时内发病），这一特点对于中毒诊断有一定价值。

急性胃肠炎期：该期出现恶心、呕吐、剧烈腹痛、“霍乱型”腹泻等肠胃症状，一般持续12~24小时。

假愈期：1~2天内无明显症状，容易造成康复假象。患者肝功能酶和胆红素开始上升，肾功能开始恶化。

内脏损害期：患者重新出现临床症状，病情迅速恶化，严重者可引起急性肝衰竭、多脏衰甚至死亡！

一旦中毒必须掌握的急救方法有哪些？

如果发现误食肉褐鳞环柄菇后，出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，要高度警觉，立即拨打120急救电话，保留好食用蘑菇样品供救治医生参考；在等待救援期间，采用汤勺压舌根的简易方法进行催吐处理；若催吐效果不好则要洗胃，洗胃越早效果越佳。

民间鉴别野生蘑菇的方法是否可信？

野生蘑菇的毒性鉴别需要专业机构和人员的帮助。 蘑菇种类非常多，即便是专业人士，不依靠设备仪器，也不能百分之百分辨正确。因此民间流传鉴别毒蘑菇的方法大多无科学依据，不能轻信：

颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。

提醒：根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食，而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色则为灰色或者白色。

长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

提醒：大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇的确喜欢生长在粪便上，如花褶伞中一些有毒种类，但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。

蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。

提醒：蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，也就不能产生颜色变化。如鹅膏毒素就不能发生颜色反应。

生蛆生虫的蘑菇没有毒。

提醒：许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆生虫。

如何预防蘑菇中毒，专家有如下建议：

做到三不法则：不采摘、不买卖、不食用。不随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生蘑菇，尤其是颜色鲜艳、霉变或难以辨识的野生蘑菇。

烹调加工野生蘑菇时一定要炒熟炒透，不能凉拌生食，食用野生蘑菇时尽量不饮酒。

不要存侥幸心理，轻信个人经验和民间方法来鉴别野生毒蘑菇。

学校食堂、托幼机构单位食堂、建筑工地食堂、会议餐厅等集体用餐单位，不要采购野生蘑菇及其制品，避免因误食野生蘑菇而发生中毒事件。

记者：沈亚婷

审核：马玲艳 刘沛昊

编辑：马玥

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