秋天气候干燥，除了要多喝水补充水分以外，还要适当多吃一些富含水分的瓜果，以滋润缓解秋燥。老话说：秋后吃一花，中药不用抓。在秋季中，绿意盎然的黄瓜花已经上市，我们要特别关注这绿叶中绽放的黄瓜花。这不起眼的黄瓜花却蕴含着丰富的营养，它们的好处多不胜数。
黄瓜花又叫青瓜花，含有丰富的胡萝卜素、维生素E以及多种氨基酸，其中胡萝卜素是黄瓜花最重要的营养成为之一，可以提高我们身体的免疫力，而所含有的维生素E可以加快新陈代谢，让皮肤更好，此外，所含有的多种氨基酸可以提高肝脏的解毒能力，清热润肺。在市场上碰到不要错过哟，下面分享给大家6种黄瓜花的做法，一起看看吧。
如果对减脂非常苛刻，麻油可以少放点。但是感觉麻油可以调出整盘蔬菜的鲜香~一整盘热量超低，美味又健康~
食材：黄瓜花150克、胡萝卜小半截、香菜少许、蒜末少许
灵魂酱汁：零卡糖1勺、鸡精1勺、醋2勺、生抽1勺、麻油1勺、芝麻1勺
做法：
1、黄瓜花热水焯30秒左右，浸凉水备用，胡萝卜擦丝热水焯15秒左右，浸凉水备用
2、黄瓜花和胡萝卜丝凉透后捞出。酱汁提前准备好，搅拌均匀后倒入食材中，翻拌均匀即可，喜欢蒜的可以撒少许蒜末。
黄瓜花被视为天然的“清肺之花”。这些嫩绿的花蕾富含芳香气味，入口清新怡人，不仅能够帮助清理呼吸道，还有助于深呼吸，促进肺部健康。对于居住在雾霾地区或者烟草烟雾较多的人来说，青瓜花是一个理想的养生选择。
食材：黄瓜花适量，蒜头适量，1勺生抽，1勺盐，1勺淀粉
做法：
1、青花瓜在超市买来以后放入水中加2勺盐一起洗，这样可以起到杀菌消毒而且还洗的干净
2、蒜把头去掉，起锅烧油，待油热把蒜放进去爆香
3、随后倒入青瓜花，快速翻炒至变色，倒入料汁（料汁：生抽，盐，淀粉再加适量水搅拌均匀即可），翻炒使汁裹在青瓜花上面，简单的一道菜就做好了，吃起来脆脆的
食材：新鲜黄瓜花150克，食用油，生抽，盐，糖，原味鲜粉，干辣椒，蒜，醋
做法：
1、首先把买来的黄瓜花用清水浸泡，双手搓洗干净后捞出控干水，然后把根部的小尾巴掐掉
2、准备辅料：干辣椒掰小段，蒜切末
3、起锅烧油，油温7成热时放干辣椒段爆香，再加入蒜末煸炒出香味，将控干水的黄瓜花倒入锅内，快速翻炒30秒，沿锅壁加入几滴生抽，盐，糖，原味鲜粉，再翻炒30秒，沿锅壁烹入几滴香醋，翻炒几下，关火出锅装盘。
4、炝炒要全程大火炒制，时间1分钟左右，这样炒出来颜色翠绿。醋和生抽放几滴就行，上色调味即可，一定烹在锅壁上，高温蒸发后后可以将香味烹出。
黄瓜花口感脆爽、牛肉软嫩是这道菜灵魂~
做法：
1、牛肉用一点蚝油、白胡椒粉、淀粉水抓匀，封一层食用油锁住水分，腌15分钟备用，让它有个底味。调个酱汁：(盐、一点生抽、蚝油、少许玉米淀粉、清水)搅匀备用。
2、热锅先下牛肉滑炒变色，捞出备用。锅内留底油，下蒜片煸香，下黄瓜花翻炒片刻，下炒好的牛肉，翻炒30秒左右。淋入调好的酱汁，快速大火翻炒均匀让食材都挂上酱汁，接着撒入红椒点缀，大火翻炒收汁拌匀就出锅啦~
食材：黑鸡枞菌150克、黄瓜花150g、蒜末、芫荽、小米辣、辣椒油、生抽、香醋、陈醋、油醋汁、白糖.
做法：
1、鸡枞菌先放开水里煮2分钟～再放入黄瓜花继续煮1分钟，去沫，熄火.
2、捞出来随即放入凉水里浸一浸冷却（请用凉白开）
3、冷却完毕沥干水，放入：2勺生抽、2勺香醋、2勺油醋汁、 1勺陈醋、1勺白糖、适量辣椒油、蒜末、小米辣、芫荽.
4、将鸡枞菌和黄瓜花以及配料搅拌均匀后，封上保鲜膜放置冰箱保鲜层30分钟以上，取出来即可食用。
脆脆的黄瓜配上嫩嫩的滑蛋，口感层次饱满，好吃。
食材：黄瓜花、鸡蛋、盐
做法：
1、黄瓜花洗净控干水分备用、鸡蛋打散备用；
2、热锅下油倒入鸡蛋，稍微凝固，马上出锅备用（三成熟的炒鸡蛋）；
3、热锅下油爆炒黄瓜花，翻炒两下下盐调味，把三成熟的鸡蛋倒进去，翻炒两下就可以出锅享用啦～
4、三成熟的鸡蛋可以炒出滑蛋嫩嫩的口感；黄瓜花非常嫩无需加水和盖锅盖，避免炒老了不好吃。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种黄瓜花的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。