肉类食品安全专项整治 守护夏季“舌尖”安全

本报讯（记者 李爱琴 实习生 杨莹莹）高温湿热天气，肉类食品安全监督检查不容松懈。为加强肉类食品安全监管，保障人民群众吃上“放心肉”。入夏以来，郑东新区市场监管局联合市公安局郑东新区分局，以全链条风险管控为重点，聚焦重点场所、重点环节，持续开展打击肉类产品违法行为专项行动，切实守护人民群众“舌尖”上的安全。

针对销售环节的风险点，聚焦居民关注度较高的菜场超市和网红餐饮店，对销量较高的猪肉、鸡肉、散装酱卤肉制品、香肠火腿制品等重点检查。通过翻冷库、盘库存、查台账、调记录、验证明等方式，逐项排查各类风险点，并围绕食品原料进货查验记录、检验检疫合格证明索证索票、临期肉处理等环节认真细致监督检查。针对餐饮环节的风险点，除了对肉制品经营主体的经营环境、食品原材料、添加剂等方面检查之外，还对消毒记录、采购记录、添加剂使用记录、废弃肉处置等制度记录进行检查，指导商户合法规范经营。

同时，将市场监管执法与第三方机构随机抽样检测有效结合，对全区范围内的肉类产品开展抽检，并将检测结果以及不合格产品处理情况对外公示。此外，组织辖区12个市场监管所将快速检测任务重心向肉类产品倾斜，联合属地公安分局派出机构开展注水肉、瘦肉精、病害肉、亚硝酸盐等食品安全快速检测。

截至7月25日，共检查商户140余家，发现问题10余处，对检查发现的问题均责令商家立即整改；共完成肉类产品专项抽检151批，未发现不合格产品，完成肉类产品快速检测52批次，未发现不合格产品。