一个小小的鸡蛋，营养价值极高。鸡蛋中含有优质蛋白质，它所含的氨基酸比例与人体生理需要相近，而且吸收率比较高。鸡蛋还含有丰富的卵磷脂、多种维生素和微量元素，能为人体提供必要的营养，促进生长发育，有益于身体健康。
日常生活中常见的煮鸡蛋的方法有煮鸡蛋、炒鸡蛋或蒸鸡蛋。有些人还习惯把开水浇在鸡蛋上，然后再加几滴香油，这样做非常美味，而且能带来很多好处。
水煮鸡蛋有什么营养价值吗？
水煮鸡蛋确含有一定的营养成分，但建议吃经过消毒的鸡蛋。
水煮蛋主要是把刚烧开的热水和生鸡蛋混合在一起制成的食品。用开水煮鸡蛋，可能并不能完全杀死鸡蛋中的寄生虫和细菌，还可能引起患者腹泻、腹痛等症状。
如果用开水煮鸡蛋时可以使用无菌鸡蛋，在用开水煮鸡蛋前需要注意仔细观察鸡蛋的外观和属性。如果发现有裂纹或变质，千万不要吃，因为有裂纹的鸡蛋也可能滋生细菌。
用沸水煮鸡蛋的正确方法：
准备一个干净的杯子或碗，在里面打一个鸡蛋。加入适量盐和香油，根据个人口味调整即可。搅拌均匀，直到鸡蛋液、盐和香油充分混合。
将水烧开后倒入蛋液中搅拌均匀。让鸡蛋在沸水中浸泡2到3分钟，直到蛋白凝固。饮用前搅拌均匀即可。
“打一个鸡蛋在沸水中滴一滴香油”，经常喝，会对你的身体有什么影响？医生给出了答案。
1.维持肝脏。
肝脏是人体的重要器官，担负着新陈代谢、解毒、蛋白质合成等多种生理功能。但是，现代人的快节奏生活和不规律的饮食往往会给肝脏带来负担，所以保养肝脏对保持身体健康至关重要。
香油煮鸡蛋之所以能保护肝脏，是因为它含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素。这些营养素有助于修复肝细胞，增强肝功能。
2. 保持视力。
眼睛的健康关系到人体的健康。一旦视力受损，就无法观察世界和其他事物。鸡蛋中的卵磷脂和叶黄素经热水冲泡后，可以帮助清除最后阶段的抗氧化剂，增强视力，缓解黄疸，改善白内障、青光眼等慢性眼病。
3. 缓解便秘。
经常用一碗水煮一个鸡蛋，加两滴香油，可以缓解便秘，因为鸡蛋在水里煮后会产生小分子，可以促进肠胃活动，辅助消化，没有任何负担。
加入油，能润滑肠道，排除毒素，润肠通便，缓解便秘，帮助排出宿便，保护胃肠功能。
4. 维护胃肠道。
从中医的角度来说，鸡蛋的性质是中性的，香油的性质是温的。如果能在早晨喝一碗加鸡蛋的白开水，并加入适量的香油，可以帮助保护胃黏膜。
如果以后吃刺激性食物，香油和鸡蛋中的蛋白质可以在一定程度上保护肠胃，防止刺激性食物对肠胃造成损伤。
煮鸡蛋时应该注意什么？在这篇文章中找到答案。
1. 选择新鲜的鸡蛋。
煮鸡蛋时，一定要选择新鲜的鸡蛋。不要使用壳裂的鸡蛋。这类裂蛋的核心可能被污染，食用后会对你的健康造成危害。
2.小火炖一会。
用开水煮鸡蛋后，我们通常会将开水倒入鸡蛋中，搅拌均匀，即可饮用。其实我们也可以这样做，将开水倒入线中，搅拌均匀，盖上盖子，等鸡蛋完全煮熟后就可以吃了。
3. 不要和茶一起吃鸡蛋。
茶叶中的鞣酸能与蛋白质发生化学反应，生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质会影响肠道活动，导致粪便在肠道内停留时间较长。这样不仅容易引起便秘，还会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
4. 食用量要适当。
鸡蛋含有丰富的优质蛋白质和胆固醇等营养成分，但不宜过量食用。一般来说，建议每周吃鸡蛋不超过7个，每天吃鸡蛋不超过3个。过量食用鸡蛋可能会导致胆固醇升高和肥胖等问题。
5. 稍凉后再食用。
因为我们的食道和胃所能承受的最高温度大约是60度。如果高于这个温度，就会对黏膜组织造成一定的损伤，久而久之很容易导致胃溃疡或食道癌。
而且，最适合人体的食物温度是在20~40度左右。因此，不要在沸水中煮沸后立即食用鸡蛋。让它们冷却一点再吃。
延伸阅读：鸡蛋有保质期吗？
一般来说，在常温下，生鸡蛋可以保存一个月左右，冬季常温保存15天，夏季常温保存10天。
鸡蛋不能用水清洗，因为表面的胶状物质很容易流失，很容易变质。可以在鸡蛋表面涂上一层食用油，或者用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
如果已经过了保质期的鸡蛋，即使没有明显的异味或变了味道，也建议你尽量不要吃。不要为了省一点钱而拿自己的健康冒险。
最后，我们提醒读者，健康的饮食应该多样化，均衡摄取各种食物，保持适度规律的饮食习惯。有健康问题或特殊需求，请及时咨询专业医生，制定适合个人健康状况的饮食方案。健康从小事做起，让我们一起追求健康生活。