喜欢吃海鲜，却苦于不知如何挑选，无论鱼、虾、还是贝类，掌握挑选小窍门，新鲜满满上餐桌。
鱼类：
活鱼：以眼睛明亮，游动自如，不会翻背，鱼体光滑鳞片完整，没有受到任何的损伤或病害，受外界的刺激有明显反应者较好。
鲜鱼：
需选眼睛透明光亮，鱼鳃呈鲜红色，鳞片紧附鱼体无脱落，鱼腹坚实不肿胀且有弹性，鱼身有光泽且无伤、粘液及臭味者为佳。已分切的鱼片其肉色鲜明有光泽，没有淤血伤痕及怪味，而且肉质饱满有弹性者较佳。
冷冻鱼：
最好选鱼体坚实，色泽鲜明，眼睛仍然保持明亮，解冻后其肉质如鲜鱼般的肉质者较佳。
头足类：
墨鱼：以眼睛明亮突出，表皮触感弹性较好，闻起来没有腥味，身体具有透明感，皮膜完整，外观漂亮有光泽，足部带有吸盘者较好。
鱿鱼：售卖的鱿鱼主要有三种，即新鲜鱿鱼、水发鱿鱼和干鱿鱼。新鲜鱿鱼以体型呈圆滚状，表皮的外膜完整，肉质有光泽，结实有弹性者较好。若身体为黄白色，皮破头断，有腥味则不要购买。水发鱿鱼大都是用化学药剂泡发的，可以购买干鱿鱼自己泡发。干鱿鱼以外表色泽鲜红，附有较多的白色粉末，身体触感厚实，香气较重者为好。
鲜虾：活虾要精力旺盛，鲜活个大，虾体明亮硬挺没有粘液，虾壳与肉之间紧密，手捏虾肉有弹性，无腥臭者为好。
螃蟹：活蟹为上品，螃蟹的眼睛对外界的刺激反应灵敏，将螃蟹肚皮朝上，看它是否可以自己翻转过来，以此来判断其是否新鲜。蟹脚完整，无残枝，蟹壳有光泽者为佳。海蟹则以腹部洁白者为佳。
贝类：蛤蜊、牡蛎等，最好选鲜活的。用手触碰其内膜，若马上移动或合起来，则表示新鲜。还可以拿两个贝类互相敲击，活的隔蛤蜊敲击声音是清脆结实的。