猪肉贵，那就变着花样吃别的，蔬菜、豆类、牛肉、羊肉、海鲜，还有鸡鸭鱼肉，吃货不挑剔，眼里尽是美味。
今天来做最普通的鸡腿。
许多人喜欢吃鸡腿，肯德基的炸鸡腿估计大伙都尝过，日料的照烧鸡腿饭呢？读书的时候是不是吃过N多？还有各类的炸鸡，曾经一首《我在人民广场吃炸鸡》风靡一时，当年的人们，谈个恋爱不来只炸鸡，都对不起爱情本该有的煎熬。
不是我不知道，爱情需要煎熬；
不是我没祈祷，你只是……迟到；
我在人民广场吃着炸鸡，而此时此刻你在哪里......
而一部《来自星星的你》，炸鸡配啤酒更是陪伴着我们过了一个又一个不眠的夜晚。
那么今儿，鸡腿我们是炸着吃吗？再来一场爱情的煎熬？还是烤着吃？卤着吃？烧着吃？就着饭吃，配着啤酒吃，当零嘴吃......
我想今儿就来道无骨鸡腿蘸酱，感觉鸡腿这样做才好吃，而且酱汁浓郁，可以吃一盘，连汁都不会剩。
【无骨鸡腿蘸酱】
一、准备食材：
1、无骨鸡腿：鸡腿6根。
2、酱汁：姜、蒜、葱、辣椒、酱油、醋、糖。
二、操作过程：
1、白煮无骨鸡腿：
a、鸡腿洗干净，滤干水分，将鸡腿放砧板上，用刀子从鸡腿的中间剖开；
b、小心将鸡腿的骨头刻下来；
c、去骨后的鸡腿，用刀在肉身上划几道，这样好入味；
d、准备盐5g、胡椒粉5g、料酒10g，加入无骨鸡腿里，抓匀；
e、盖上盖子，腌制半小时以上；
f、腌好以后，取出锡纸，鸡腿肉放锡纸上，先将鸡腿肉卷起来，有皮的一面向外；
g、鸡腿肉卷好后，再将锡纸包裹起来，尽量包得紧一点；
h、锡纸包裹卷好后，在锡纸的两端拧紧，像包糖果一样两头拧紧；
i、锅中水烧开，将锡纸鸡腿放进锅中煮；
j、盖上盖子，大火烧开，转中火煮半小时，注意不要让水干了；
k、准备一碗冰水，多加一点冰块，将煮好的锡纸鸡腿放在冰水里激冷；冷热两重天会让鸡腿肉更紧实；然后放冰箱冷藏两小时；
l、两小时后，冰箱取出，剥开锡纸，将鸡腿肉放案板上，此时的鸡腿肉已经微微有肉冻了；
用刀切成你喜欢的样子，摆盘，白煮无骨鸡腿可以端上桌了。
白煮无骨鸡腿肉要蘸酱吃会更有风味，我们来调酱汁。
2、蘸酱：
a、姜切丝、蒜拍碎、葱切花、辣椒切圈，和味极鲜、醋、白糖等一起放入碗中；
b、烈油，将热油泼入碗中，一碗香喷喷的酱汁就做好了，酱汁也可以根据各人的口味调配哦；
白煮无骨鸡腿蘸着酱汁吃，酱汁浓郁，你将尝到爱情的甜美。生活本就五味杂陈，重要的是你怎样品位，如果眼里都是美好，哪里用得着到人民广场吃炸鸡，去感受爱情的煎熬？
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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