被称为"天然胰岛素"的蔬菜是洋葱。洋葱含有一种叫做磺氨基酸的成分，可以促进胰岛素的分泌，从而有助于降低血糖水平。此外，洋葱中还含有丰富的维生素C、烯丙基硫化物等抗氧化物质，对身体健康有益。
虽然洋葱有促进胰岛素分泌的作用，但不能代替胰岛素药物治疗糖尿病。同时，糖尿病患者在食用洋葱时需要注意量的控制，因为洋葱中还含有一定的碳水化合物，过量摄入会导致血糖升高。一般来说，糖尿病患者可以适量食用洋葱，建议在膳食中每天食用约半个中等大小的洋葱。对于非糖尿病患者来说，可以根据个人口味和健康状况适量食用洋葱。
需要注意的是，洋葱是一种辛辣的蔬菜，有些人会对其过敏或者消化不良，因此在食用洋葱时需要注意个人体质和适口性。另外，洋葱中含有较多的硫化物，烹调时应该注意不要过度加热，以免破坏其中的营养成分。