为巩固“不忘初心、牢记使命”主题教育成果，深化罪犯夏季“三防”工作，筑牢食品安全防线，确保“中秋”“国庆”两节期间安全稳定，市监狱局在9月上旬以“不打招呼、全程跟拍、突击检查”的方式对各押犯单位进行了食品安全专项检查。
高度重视食品安全
科学制定检查细则
召开专题会议，详细梳理了上级部门下发和局制定的涉及食品安全方面的制度文件，结合工作实际将文件精神细化成四大方面39条具体考核细则，确保在检查过程中有法可依、有章可循、有的放矢。
严把四大关口
筑牢安全防线
严把食品购入关
信息留存
重点查看了罪犯伙房出入库的相关票据，确保罪犯生活物资的采购符合规定，每批次进货的肉类检疫合格证、蔬菜农药检测记录等查验票据规范齐全。
严把食品加工关
各押犯单位从事炊事劳作的罪犯都全部做到持健康证上岗。
未成年犯管教所
洗
在蔬菜加工前进行浸泡、清洗操作。
天津市监狱
切
实现无刀化操作，通过自动切菜机加工出的蔬菜和肉类，条、丁、块、丝、片均匀。
康宁监狱
特
尊重少数民族习惯，单独设立少数民族灶。
天津市监狱罪犯伙房按照食品加工流程设立了副食择洗间、副食切配间、主食加工间等独立区域，区域划分明确规范。
未管所结合未成年犯的年龄特点，在伙食精细化、多样化上下功夫，并专门熬制解暑的酸梅汤。
严把食品配送关
左：西青监狱
右：康宁监狱
送餐车辆均由警察直接管理，并定期进行清洁消毒。
左：河西监狱
右：梨园监狱
严格落实集中就餐制度，就餐环境整洁卫生，并配备餐具清洗和消毒设施。
严把食品存放关
罪犯伙房都设置有主食库、副食库、蔬菜库、冷库，物品分类摆放，并有明显标识。
康宁监狱严格落实库房管理制度，库房管理规范有序。
西青监狱由于布局调整，设立了临时罪犯伙房，积极采取措施解决食材储存的问题，并配备了通风设施。
以食品安全促进日常
生活卫生工作的提升
生活卫生处
此次专项检查把食品安全与生活卫生其他工作紧密结合，科学谋划，与加强罪犯狱内消费管理相结合，以信息化建设成果严控罪犯狱内购买物品的渠道、规格、保质期。
未成年犯管教所
与罪犯监舍定置管理和罪犯防病、防疫工作相结合，对监舍定期进行通风消毒，避免狱内传染病发生，推动监狱生活卫生工作全面上水平。
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