疫情大考下的海产业：越南巴沙鱼工厂是如何应对的

文/ 海鲜指南（seafood-guide）编辑部

中国水产频道原创报道，2019年，中国市场占越南巴沙鱼出口总额的33％，因此当中国的新冠疫情爆发时，越南的巴沙鱼行业就陷入困境中。越南排名靠前的巴沙鱼企业采取了不同的应对措施。

多渠道、多元化产品降低了永环在疫情中的风险

永环集团是越南乃至世界领先的巴沙鱼企业，在整个越南巴沙鱼行业中占有15％的市场份额。2019年，中国市场约占永环巴沙鱼生产总值的15％。因此，当中国发生新冠疫情时， 永环集团也无法幸免，有越南分预师预计其今年的公司利润可能下降10％。

永环明胶和胶原蛋白生产线

对于永环而言，美国市场仍然是其主要市场（2018年占60％的市场份额）。因此，中国市场的暂停对永环出口巴沙鱼而言是可控的。同时，永环在中国的总经销欧肽贡（广州）贸易有限公司此前多年就开拓了商超、电商和社区团购等零售渠道，渠道下沉较早，当餐厅停业时，欧肽贡依旧在向中国的零售渠道持续供货。

欧肽贡负责人陈新东称：“在春节期间，我们服务的大卖场和商超的巴沙鱼销售量翻倍增长，多家超市买断了货，我们第一时间采取措施，在安全卫生允许的条件下进行了补货，满足商场和电商在疫情期间对巴沙鱼的需求。现在疫情状况正在转好，希望影响可以尽快褪去。”

此外，据越南资本证券公司（VCSC）称，从2019年开始，永环使用巴沙鱼鱼皮提炼的胶原蛋白和明胶领域的产能增加了75%，永环将会有更多的巴沙鱼副产品来应对此次疫情对销售带来的危机。

南越：疫情是困难，也是机会

越南南越集团是另外一家向中国大量出口巴沙鱼的企业，在新冠疫的影响下，南越总的出口营业额中有超过30％的部分受到中国市场影响。自2020年农历新年以来，南越的股价出现下跌。

南越巴沙鱼工厂

中国餐厅在疫情期间的歇业，给巴沙鱼消费带来了毁灭性打击，“在这种情况下，我们肯定会调整今年的利润预期，因为这是对整个越南巴沙鱼市场的共同影响，而不仅仅是对南越的影响。我们的年度目标将会调整以满足员工对绩效的预期。”南越董事会成员Doan Chi Thien称。

南越认为此次中国的疫情对于他们在中国巴沙鱼市场的拓展既是挑战，更加是机会。董事会成员Doan Chi Thien介绍到：“ 尽管这次疫情影响了短时间巴沙鱼的销售，但这也是南越在中国进一步扩大市场份额的好机会，疫情会让部分进口商撑不下去，我们在中国广泛的销售渠道可以保证我们现在还有一些销量，只要保证现金流，撑过这段时间，市场的机会就会显露。因此，我们觉得这是很久都不会遇到的好机会。”

南越董事会成员Doan Chi Thien说到：目前，南越公司仍然为中国的合作伙伴保留了充足的库存，以确保在中国疫情好转之时，有充足的产品可以送到中国市场。同时，南越的销售团队正在积极寻找客户来弥补中国市场，以维持销售并达到公司的收入预期。

“总的来说，从事巴沙鱼行业肯定会在一个艰难的时期来临。中国疫情的影响是南越集团积极改变生存的机会。只要能够克服挑战， 企业就可以获得可持续发展的经验。近日，南越集团在欧洲、南美和中东地区收到更多新订单，销售压力正在减少。”南越董事会成员Doan Chi Thien表示。

在2019年底获得新一轮投资的雄王集团将中国市场视为其重新崛起的希望，该公司对2020年中国巴沙鱼市场寄语厚望，在得知新冠疫情对中国餐饮行业的影响后表示“震惊”。但雄王也将疫情视为给了企业自身调整的时间，有了足够的空间来制定对中国的销售计划。

IDI、高登、雄鱼、皇龙、九龙、长江、吉祥等越南巴沙鱼加工厂也采取了积极措施应对疫情对中国巴沙鱼市场的影响。这些工厂都主动了联系中国客户询问疫情发展状况，协调对中国市场的发货时间，扩展全球市场份额，降低对中国市场的依赖。

分析师预测，2020年越南巴沙鱼的出口量将减少17％，然后在2021年和2022年分别恢复20％和17％。2020年第一季度，预计巴沙鱼对中国市场的出口量减少约60％，这一方面是疫情的影响，还有1月份是中国传统的春节，进口商都停止了进货计划。预计在今年的第二季度中国对越南巴沙鱼的进口量会逐步恢复。

现在，全国各地逐渐开始复工，部分堂食餐饮、团餐酒店等开始营业，巴沙鱼流通和消费量将逐渐复苏，整个巴沙鱼产业链将会重新运转起来。

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