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这段时间，我丈夫工作特别忙，他每天都在家吃早餐，吃好早餐就出门上班了，他很少在家吃饭。我习惯了在家吃饭，我从来不点外卖，我觉得自己在家做一顿饭简单快捷，比点外卖和出外就餐要快很多，而且在家吃饭很实惠。况且一个人在家做饭，可以从买菜到把所有菜端上桌，这个过程全程投入，做饭就变成了一个很放松很减压的方式。
这是我一个人的午餐，分别有莲藕排骨汤、水煮西兰花和杂粮饭以及火龙果。从小到大，家里吃饭都会有汤水，一个人吃饭我都会考虑给自己煲煮汤水。我看一些文章介绍，吃饭前喝汤，吃饭会比较开胃，喝了汤水会减少吃饭菜的分量。我用了排骨和莲藕煲汤，既有汤水喝又有一道菜，排骨煲汤后软烂，原汁原味的排骨非常好吃。
下面就来看看我一个人午餐的详细做法吧。
【莲藕排骨汤】
我看一些文章介绍“秋天吃莲藕养人”，莲藕性凉，秋天天气比较干燥，吃莲藕可以润燥。莲藕含有丰富的膳食纤维，且糖分不高，用莲藕煮清甜滋润很好喝，还可以促进消化和吸收。，我经常用莲藕煲汤，莲藕可以和瘦肉搭配煮汤，也可以和猪骨头搭配煮汤，我自己最喜欢用莲藕和排骨搭配煮汤，因为莲藕和排骨搭配油脂比较少，而且莲藕排骨汤煮好后捞起汤渣，莲藕和排骨煲软烂后当一道菜，很香很好吃。
莲藕排骨汤用了300克排骨、一节莲藕和50克绿豆，现在天气还比较热，放点绿豆煮莲藕排骨汤，可以清热消暑，而且加了绿豆莲藕排骨汤清香浓稠。
莲藕切掉头尾部分，莲藕削皮后切成小块，有的莲藕孔会有淤泥，建议沿着莲藕孔切开，把莲藕清洗干净。
用新鲜排骨煮汤不需要焯水，排骨用水浸泡一下，绿豆、莲藕和排骨洗净后放入汤锅，加入4碗清水，盖上盖子用大火煮沸，转小火煮一个小时。
莲藕排骨汤煲出味道，可以看看绿豆的状态，绿豆煮开花就说明汤水煮好了，放2克盐调味，用大火再煮五分钟就可以了。
【水煮西兰花】
西兰花是非常常见的蔬菜，我经常买西兰花，一方面因为我自己很爱吃吃西兰花，西兰花含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，另一方面水煮西兰花和蒸米饭可以同时进行，省事省时省力。
水煮西兰花先把西兰花切成小朵，遇到西兰花茎比较粗，要切细条，目的就是使得西兰花的花朵和茎差不多时间煮熟。煮锅烧开水后，放入西兰花煮5分钟左右，放点盐调味，西兰花捞出沥水装盘即可。如果喜欢西兰花口感好，西兰花焯水时可以放点花生油。
【杂粮饭】
这个夏天，我一个人吃饭都会用红米、黑米、高粱米、荞麦米这些杂粮煮饭，杂粮比较硬，要提前浸泡6个小时以上，我会提前一天浸泡杂粮，煮杂粮饭比煮大米饭多放一点水，这样煮出来的杂粮饭口感软糯。
这些就是我一个人的午餐，每一样都是我自己喜欢吃的，一个人也要好好吃饭，把平庸的日子过成诗。
大家好，我是康妮，我热爱生活，很喜欢给家人做美食，也很爱分享美食。我用一日三餐记录平凡的日子。感谢您的阅读，祝您和您的家人生活愉快！如果您愿意每天都接收到我的分享，请【点赞】+【在看】，让我们保持联系，让我们用美食装点生活，让我们把日子过得更好！
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