2、南瓜洗净去瓤去皮切块，莲子和百合、枸杞分别冲洗后加水浸泡。

3、银耳煮出胶后加热水，倒入百合、莲子煮15分钟。

4、锅中倒入南瓜块，煮10分钟至煮透，放入少许冰糖，倒入枸杞，煮上5分钟，冰糖融化即可。

二、多喝陈皮汤

俗话说“入伏陈皮汤，出伏银耳羹”，进入炎热的伏天适当的喝些用陈皮煮的水或是汤，是对健康很有益处的，尤其是平日里喜欢吃寒凉食物，雪糕、冷饮吃的比较多的，用陈皮配上些姜丝，能够调节平衡体内的寒与热，并且大暑还在三伏天里面，所以大暑可以多喝上几次陈皮汤。

推荐食谱：【陈皮姜汤】

所需食材：陈皮、生姜、红枣、冰糖

1、红枣和生姜直接用加了盐和淀粉的清水洗净，生姜无需去皮。

2、取适量的陈皮加清水浸泡半小时，生姜则带皮切丝备用。

3、煮锅里添适量的清水，放入陈皮和姜丝，炖煮15分钟左右。

4、倒入红枣，再煮上10分钟，放入适量冰糖，煮至融化即可关火盛出饮用。

三、多喝冬瓜汤

夏天是吃瓜的季节，无论是西瓜、黄瓜，还是苦瓜、丝瓜、冬瓜都是最符合时令的果蔬，瓜类的含水量高，吃起来解渴消暑。其中冬瓜最适合买来炖汤喝，冬瓜清甜软糯，搭配上肉丸、海米、海带等食物，简单一煮就清鲜爽口开胃。

推荐食谱：【冬瓜丸子汤】

所需食材：冬瓜、肉馅、虾皮、生姜、小葱、香菜

1、冬瓜去皮洗净切方块，另切些香菜、葱碎备用。

2、肉馅加盐、胡椒粉和水淀粉搅匀，加葱碎、姜末、虾皮碎、香油，搅拌均匀上劲。

3、锅中加水，倒入冬瓜煮10分钟，抓肉馅挤出丸子下入锅中。

4、丸子煮5分钟至定型，漂在汤面熟透后，放少许盐、鸡精搅匀关火盛入汤碗。

四、多喝鸡蛋汤

鸡蛋汤是是最常被大家端上餐桌的，也是各种汤品中最好做的，短短几分钟就能做好，而且样式口味多样很百搭，和很多蔬菜、肉类都相配，甜的咸的都特别开胃好喝。鸡蛋汤的营养价值也不低，可以快速的为身体补充能量，增加免疫力，所以在大暑天里，若是怕麻烦的就做鸡蛋汤喝。

推荐食谱：【紫菜蛋花汤】

所需食材：鸡蛋、紫菜、虾皮、蒜苗

1、鸡蛋加少许盐打散，紫菜用温水泡软，捞出放碗里。

2、碗里再放入虾皮、香菜碎、蒜苗碎，放入一勺果醋或是生抽，加盐、鸡粉。

3、煮锅接水烧到未开时，倒入少许水淀粉勾薄芡，水开关火淋入蛋液。

4、将蛋液搅散成蛋花，冲入碗中，滴些香油就可以喝了。

五、多喝猪心汤

《黄帝内经》里有提过“春养肝，夏养心”，夏季是养护心脏的最好时机，老人们又常说“以形补形”，故而这猪心在夏季里算得上是一样“佳品”。一定要抓住大暑这个夏季的尾巴，多做几次猪心汤喝一喝。猪心含有较多的蛋白质、矿物质等营养，也有助于增强体力，让身体轻松度过难捱的大暑天。

推荐食谱：【莲子猪心汤】

所需食材：猪心、莲子、红枣、枸杞、生姜

1、猪心用清水冲洗干净，再放入清水里加料酒浸泡半小时，另将莲子、红枣、西洋参、枸杞洗净加水泡着。

2、洗净的猪心对半切开，放入加了姜片、料酒的冷水锅里，大火煮沸后继续煮一分钟，捞出切薄片。

3、砂锅里倒入清水，放莲子炖煮15分钟，煮熟后倒入西洋参、红枣，煮5分钟左右。

4、锅里下入切好的猪心片和枸杞，炖煮5分钟，加少许盐、胡椒粉搅匀即可关火。

六、多喝绿豆汤

绿豆汤一直是我国民间传统的解暑佳品，绿豆中的蛋白质含量高，钾的含量也不低，这都是暑热盛行时，人体最该多补充的营养。另外，绿豆属于凉性食材，吃起来清暑解热，能有效预防中暑，最热的大暑天喝是最适合不过了。

推荐食谱：【三豆汤】

所需食材：绿豆、红豆、黑豆、冰糖

1、绿豆、红豆和黑豆各取一把放碗中，淘洗两遍，加清水浸泡一晚。

2、电饭锅里接清水，倒入泡好的三种豆子，炖煮30分钟。

3、豆子全部煮熟煮透，放少许冰糖，焖煮5分钟，冰糖融化就可以盛出。

——老井说——

进入大暑后，还有很多地方有喝羊汤的习俗，羊汤滋补，里面的羊肉也是鲜嫩营养，而且喝羊汤还有助于驱散体内因吹空调、吃冷饮留下的寒气，对健康大有好处。如果，本身就比较喜欢吃羊肉，也不易上火的朋友，在大暑天里也可以在家或是去餐馆喝些羊汤，但尽量早上喝，晚上喝羊汤容易燥从而影响睡眠。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。