适合夏天食用的开胃小菜，不炒不炸制作简单，口感脆味道还好
虽然今年夏天的气候气温有点反常，但该来的热浪还是会来的。所以适合夏天食用的小菜还是要学起来，今天分享推荐给大家的是一道我个人很喜欢的开胃菜。在每年的这个季节经常都会做，第一是时令时蔬口感真的很好再一个清脆的口感越吃越开胃。
之所以喜欢这一道小菜，或许是因为小时家里有自己种植所以吃惯了也就喜欢上了吧。记得种植莴笋时闹过一次笑话，种了好多年的莴笋竟然不知道莴笋叶可以吃。
回回见叶子多了就摘除一些掉，直到有回一个过路人说叶子那么嫩怎么不要了。最后在她的说明下才知道原来莴笋叶可以吃并且营养丰富，虽然闹了笑话不过还是喜欢吃莴笋毕竟口感和味道就在哪。
莴笋在日常除了可以炒肉之外，我个人最喜欢的就是制作成开胃小菜。尤其是在夏天的这一季节，厨房闷热在里面开火烹炒着实难受。所以制作凉拌小菜成为我最喜欢的事情，这一道小菜制作非常简单相信你也会喜欢。
凉拌莴笋
食材：莴笋1根、蒜瓣3个、泡椒3个、红辣椒1个、芝麻1撮、老陈醋半匙、酱油2匙、鸡精半小匙、油辣子1匙、细盐1匙
制作步骤：
1、莴笋最好买新鲜的也就是连皮完整的莴笋，除了卫生健康之外口感也会比较好。把莴笋的皮刮除检查是否清除干净，因为较粗的纤维皮很是影响食用口感。莴笋如果处理了不马上制作就会氧化变色，所以根据需要把莴笋切成薄片再改刀成丝。
2、勺一匙细盐撒在莴笋丝的上面然后抓匀，腌制十五分钟之后用干净的水清洗去盐分然后拧干备用。用盐腌制出莴笋丝的水分，再清洗这样既健康还更有口感。
3、所需要的搭配辅料并不多，泡椒提味红辣椒润色蒜瓣杀菌增香。辣度根据个人的口味自行调节一下，喜欢麻辣就增加一些花椒粉。
4、把酱油及其他的调味料倒入莴笋丝中，在把辅料及一撮熟芝麻倒入一起翻拌均匀。大致腌制十分钟就可以食用了，非常简单的一道开胃菜就做好了。
5、在夏天这样的季节里，享用这样的小菜是非常适合的。制作简单方便口感好，试试吧。
地主小贴士：
1、莴笋新鲜口感才会脆
2、辣度根据个人口味调节
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