早上起床上学上班，你是否曾为图省事而选择买个面包垫垫肚子？买面包又不会随随便便买一个，一定认准"全麦面包"，因为觉得这种面包天然健康，营养丰富，富含粗纤维，饱腹感强。一袋全麦面包，再配上一盒牛奶或酸奶，就感觉自己吃了一顿特别正经的早饭。然而事实真的是这样吗？
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮的麦胚和全麦面粉制作而成的面包，它区别于用精面粉（即麦粒去掉麸皮以及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。
全麦面包颜色微褐，肉眼就能看到许多麦麸小粒，质地粗糙，但有香气。它的营养价值的确比一般面包高一些，富含粗纤维、维生素E以及钾、锌等微量元素，但也正因为它质地粗糙，真正的全麦面包吃起来口感也很粗糙。然而，超市里卖的很多所谓的全麦面包，吃起来却很甜很好吃，口感细腻，很显然，这些面包里面都加了糖，有些实际上就是以精致面粉制作而成，只不过冠上了"全麦"的名字。
本想指望这些全麦面包能越吃越健康，还能起到减肥的效果，当你吃了这些假的全麦面包之后，不仅起不到减肥的效果，还会在不知情的情况下摄入过多的糖分。
据美国全谷物理事会固定，全麦粉含量达到64%以上才能称为是全麦面包，所以在购买面包的时候，看配料表上，第一个是全麦粉时再考虑购买。如果其中没有全麦粉，或者第一个是小麦粉，全麦粉排在后面，那就不要再买了。
同样的，人们喜欢饭后来一瓶酸奶，会觉得酸奶里面的益生菌有调节肠道的作用，一些信奉酸奶减肥法的人们还会用酸奶代替主食，有的人吃撑了就告诉自己来瓶酸奶就能很快消化了，但酸奶真的有这么厉害吗？
首先，酸奶本身的确营养丰富，富含蛋白质及维生素A、B等，但这只是原味酸奶的营养价值。而不是那些"风味酸奶"或者"复原乳"等酸奶饮品。
那些同样同样算在酸奶行列的"风味发酵乳"，里面的含糖量可能甚至比有的碳酸饮料含糖量还高，还会有其他的添加剂，而且很多酸奶中并没有足够的益生菌含量。此外，普通酸奶都是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成，但这两种菌类承受不住胃液和胆汁的胃里，因此很难到达肠道去发挥功效，所以如果想选择含有益生菌的酸奶，最好认准"双歧杆菌"、"嗜酸性乳杆菌"、及"鼠李糖乳杆菌"等耐酸的菌种。
其实，若想靠吃全麦面包以及喝酸奶来达到健康饮食的目的是远远不够的，平时的饮食习惯都要做出更加科学的调整。另外，想以此来减肥的朋友，更应尽早放弃这样的想法，除了调整日常的饮食习惯之外，更应养成锻炼，比如健身或者跑步等习惯。合理的饮食，加上规律的运动，才能更好地控制体重以及追求更加健康的生活。