这三个秘密其实就是三种调味品，分别是耗油，香油和绵白糖。这三种调味品放进饺子馅味道明显就不一样了。耗油和白糖可以帮助饺子更加的鲜美和饺子馅的甜度，香油的作用是可以帮助饺子馅不松散，可以更加的顺滑。不论肉馅素馅还是海鲜馅放这三种调味品味道一定会变好的，接下来与大家分享的就是肉馅的制作全过程。
1、需要食材猪肉，最好选用五花肉肥瘦相近最适合做馅，洗干净后剁碎。所有的都是需要有比例的进行，肉馅大概需要500g也就是一斤，葱末150g生姜末50g。一股脑都放进盆里缺一不可哦，搅拌均匀后放入一整个鸡蛋。目的就是让肉馅下锅的时候不会松散开。
2、食材都混合搅拌好又放入10g的食盐、十三香、耗油、白糖、香油、顺时针搅拌。搅拌过程中是需要放入清水的，不用担心肉馅会变得松散，因为有鸡蛋和油的存在不会让肉馅太稀。放置冰箱冷冻层10分钟即可。
以上就是搅拌饺子馅的方法，不知道快过年了有没有对大家有所帮助呢？这三个“小秘密”大家千万不要忘了，否则的包的饺子只有让人嫌弃的份！