您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜窍门！
一到夏天，进入三伏天以后。远离了城市的喧嚣，在山间树林，在花草茂盛的地方，你肯定会听到不绝于耳的蝉鸣声，“知了，知了”的叫着。
蝉，又名知了猴，知了龟，我们这土话称之为结了龟。
记得小时候，一天中最期待的就是夜幕降临。匆匆吃完晚饭，便叫着家里大人一起去树林里捉金蝉。
我一手拿着手电筒，一手拿着小棍，眼神从树根儿扫到树干，恨不得把树看穿。若是找到一个，心里别提多高兴。
一个，两个，三个......如果运气好的话，每晚最多能摸几十几百。吃不完囤放在冰箱里，随吃随取，等到家来客人或者过年时拿出来食用。
摸来的知了猴，洗干净放入碗中先腌制一晚。第二天用油拿来煎，除了盐不放任何调味品。煎出来外酥里嫩，色泽金黄，透着诱人的香。哈哈，还没吃就已经流口水了！
现在的人，越来越喜欢吃金蝉。首先觉得它绿色，其次是因为它营养，味道也是美极了。
据研究，每100克金蝉中含有蛋白质72克，是一种优质，健康的蛋白质来源。
金蝉中还含有钙，铁，锌，钾，磷等多种矿物质和维生素。还能够为机体补充人体所需的微量元素，有益健康。
人在饥饿的时候，吃金蝉也能够补充能量。虽然金蝉中的糖分含量微乎其微，但是其中的蛋白质较高。因此吃金蝉可以充饥，缓解疲劳，增强体能。
中医经典著作《神农本草经》中称为蚱蝉，性寒味甘，入肝肺经，有清热熄风的功效。适合小儿惊风夜啼，偏头痛者食用。
金蝉还可以为身体补充营养，还可以降血压，降血脂，降胆固醇，预防心脑血管疾病。改善肝功能，还可以延缓衰老。
所以你还有什么顾虑呢！吃它！吃它！总之，爱就完了！
下面我就教你一个很好吃的金蝉做法！
【辣味金蝉】
食材:金蝉，干辣椒，葱姜，食盐，花椒
制作过程:
第一步，把金蝉用水清洗干净，然后用食盐腌制一会入味。葱姜切丝，干辣椒切成丝。
第二步，锅内加入适量底油，烧热后放入花椒炸一下。
然后加入葱姜丝爆香，倒入腌制好的金蝉，翻炒均匀，边炸边煎。
小窍门：煎的时候，要用勺子把金蝉使劲压一压，这样煎的更透。
第三步，等把金蝉煎至膨胀，水分变少，颜色金黄时，放入干辣椒继续煎制。
小窍门:火力一定要小，以免糊锅。
第四步，再加入少许食盐，翻炒均匀后，出锅装盘即可！
小窍门:因为刚开始时腌制过了，所以少放一点点食盐就行。