随着现代人们生活水平的提高，痛风患者也越来越多。痛风是人体嘌呤代谢异常引发的疾病。

痛风目前还没有办法彻底根治，只能通过饮食和药物进行控制，稍不小心就会发作，痛风发作是非常痛苦的，有人形容像“小刀刮肉”一样，即使吃大量止疼片也很难压制下去。

痛风患者也知道饮食上要低嘌呤饮食，常见的海鲜啤酒、动物内脏、豆制品这些高嘌呤食物都不能多吃。

可即使我们纯素食主义，也难免碰到“陷阱”，比如说烹饪过程中的某些调味品，也同样含有一定的嘌呤。

那么，到底有哪些调味品呢？“问上医”就为您具体讲解一下。

痛风患者忌吃3种调味品

1. 蚝油

蚝油是以素有海底牛奶之称的牡蛎为原料，经过煮熟取汁浓缩加辅料精制而成。

首先牡蛎本身的嘌呤含量高于150，是一种痛风患者不宜吃的高嘌呤食物。

可想而之，蚝油中嘌呤含量也就非常高了，食用了用这些调味品烹调后的食物以后，可短时间内迅速提高体内的尿酸水平，快速的尿酸升高会导致痛风的急性发作。

同时，蚝油的钠含量也很高，每15克蚝油含食盐655毫克，容易增加肾脏排泄负担，不利于尿酸的排泄，对于痛风及高尿酸患者来说是需要避免的。

但所有的饮食禁忌并不是说一点不沾，只能说少量用一点点，但是不能多吃，吃多了就容易诱发痛风。

2. 虾酱

虾酱是一种发酵食品，在发酵过程中蛋白质会分解为氨基酸，使之具有独特清香，很多沿海城市的人常用这种调味料。

虾酱的原材料是小海虾，也属于高嘌呤的海产品，而且虾酱在发酵过程中如果储存不当，会产生亚硝酸盐，它在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物。

虾酱的含盐量比蚝油还要高很多倍，不光痛风患者不宜多吃，肾病、高血压、糖尿病、冠心病等慢性病患者都不宜多吃。

3. 豆豉

豆豉的主要原料是我们常见的黄豆，而黄豆中含有嘌呤，在75~150mg之间，属于中嘌呤食物。

正常人食用是没有问题的，不会影响健康。但不建议痛风或高尿酸患者食用，因为食用后会加重肾脏的代谢负担，而出现痛风的症状会很难受从而加重病情。

痛风人群适宜多吃以下四种食物

1. 多吃低嘌呤食物

痛风病人应该多吃低嘌呤食物。如：五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜。

2. 多吃碱类食物

碱性食物有利于尿酸的排泄，推荐每日蔬菜的摄入量应达到500g。如青菜、红萝卜、黄瓜、番茄、白菜。

3. 多吃富含活性酶的食物

尽量多摄入富含活性酶的食物，比如雌性红萝卜。

雌性红萝卜含有丰富的活性酶可以调节机体嘌呤代谢，高含量的生物钾可以快速进入血液并中和血尿酸浓度。随着体内的酸性物质逐渐以尿液排出体外后，尿酸值就会大幅下降。

雌性红萝卜在溶解痛风石方面也功效显著。雌性红萝卜具有超强的促进肝、肾代谢的功能，它能快速协调五脏平衡，在肽核酸PNA的作用下将长期沉积在体内各部位的痛风石分解成水、二氧化碳和可溶性的钠盐。

雌性红萝卜属于纯碱性食品，是一种基本不含嘌呤的蔬菜。不仅对痛风患者十分有利，对糖尿病、胆结石、肾结石也有很好的预防和治疗效果。

痛风患者禁止吃以下四类食物

1. 忌食辛辣刺激性调味品

味精、酱油、辣椒及辛辣刺激性调味品、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜、茴香、八角等调料不含嘌呤，但它们均能使植物神经兴奋，诱发急性痛风，所以应该适量食用.

2. 忌食高嘌呤食物

人们过量食用高嘌呤食物，会使嘌呤代谢紊乱，使大量尿酸在体内代谢不出去，形成尿酸盐结晶，从而引发痛风。

3. 忌食酸性食物

痛风患者体内本来就尿酸高，如果吃过多酸性食物，会加重病情，不利于康复。建议平时多吃碱性食物，有助于补充钾、钠、氯离子，维持酸碱平衡，还可以多喝含有矿物质的苏打水，从而改善患者体内的酸性环境。

4. 少喝汤

高尿酸和痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。汤中含有大量的嘌呤成分，喝了以后会导致尿酸升高。

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