文：七七丨图：骆浩
唔咳咳！
请停止你奇怪的想象！
这其实是在……
吃辣这件事真的是很 amazing呢！
为啥这么说呢？
咱先从辣椒素说起吧！
辣椒素是唯一可食用的辣味化学物质
也就是说你吃到的辣味都来自辣椒素
什么蒜啊姜啊胡椒花椒啊
我们恰到的甜咸酸苦
都是因为食物中的某种物质
跟舌头上的味觉感受器结合了
然后味觉感受器把它的感受报告给了大脑
蛋是，辣椒素表示她不跟味觉感受器玩
T组跟宅在舌头上的味觉感受器不同
它全称“ TRPV1”，全身到处有分布
所以吃了辣会从舌头到胃到菊花一路辣下来
而 T组的职责是感知高温带来的疼痛
dei，它其实是 疼痛感受器
也就是说……
辣其实是痛觉！
你说，多数人明明讨厌痛觉
却又偏偏喜欢吃辣
是不是很 amazing呀？
所以这到底是为什么呀？
听我道来
T组跟辣椒素接触后
马上将“灼痛”这一信号报告了大脑
大脑他丫的就很无脑（嗯？）
一接到“痛”这信号，也不管是咋回事
就会分泌多巴胺、内啡肽等激素
本来辣椒素引起的痛感就没多强
而多巴胺、内啡肽等又是
能让人产生愉悦感的“快乐激素”
-1+2=1，反而收获了一分快乐
于是就产生了
明明是痛觉，你却很喜欢
这样的 amazing
除此之外，辣椒素这妖艳的贱货
还会和其他各种味道勾搭
组团成甜辣酸辣香辣麻辣等等
永远满足你的尝新欲
而且，辣椒素在食物中的不同浓度
会反映为不同辣度
微辣中辣重辣变态辣
总有一款适合你
以上就是多数人爱吃辣的大致原因
那么……爱吃辣是好事吗？
这个嘛……任何事都是有好有坏的
吃辣当然也一样啦
最后，熊熊要告诉大家
以下人群不宜吃辣
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/bRFlq3gBMMueE88vOyUg.html