虽然我很喜欢吃韭菜盒子，但也不是经常买、经常做，最大的原因不是懒，而是不敢。
随着年龄的递增，消化能力比年轻时弱了，遇到韭菜盒子或韭菜饺子之类的美食，我经常管不住自己，一不小心就会多吃几个。
吃的时候爽快，过后就会给你颜色看。接下来的一整天、整晚上，我都吃不下别的了，整个人都好像被韭菜给控制住，连跟人讲话都不敢，仿佛自己就是一把移动的韭菜。
距离上次吃韭菜盒子，眨眼睛过去了三个月，期间都没做过韭菜盒子或饺子，甚至连韭菜炒鸡蛋都没做过。换言之，三个月中，韭菜没进我家门。
我为何记得如此清楚？因为上次买的韭菜极其脆嫩多汁，那是春三月的头茬韭菜，价贵，吃口却极佳，值得买点回来尝尝。
毫无悬念的，那一次我又多吃了一点儿。不，准确地说，多吃了不少。
直接后果就是发誓再也不吃韭菜盒子了。
但就像发誓节食减肥的人一样，誓言的作用，只是为了证明“食言者肥”这句话。这两天因为买了一袋子低筋面粉，我借着消耗它的名头，又做了一次韭菜盒子。
我们在家做面食，用的通常是中筋面粉，因为要做蛋糕，我才特意买了些低筋粉，买时没注意，买回来才发现，这一袋面粉有5斤，要尽快消耗掉，单做蛋糕，恐怕不顶用。
韭菜盒子对面皮有何要求，我不是很清楚，但当时看到这袋面粉，我的第一想法就是可以用它来做点儿韭菜盒子。
上次吃多了韭菜盒子，难过了一晚上，这一次我便一再叮嘱自己少做点。少做点，少做点，少做点，重要的事情说三遍。
为了控制自己少吃，在最开始的环节就得狠下心来。我只取了200克面粉，用100克热水调了，揉面后饧上半个小时。
200克面粉只能做五六个韭菜盒子，三个人一人最多吃两个，再怎样也不会超量。
饧面时别闲着，正好利用这个时间洗韭菜、切韭菜，炒鸡蛋。我家人喜欢吃韭菜猪肉鸡蛋馅儿，所以我又加了一些肥瘦适中的肉糜，调味后先在锅子里炒熟。
将韭菜、炒鸡蛋、炒熟的肉糜拌好，加点油，将韭菜的水分锁住，再加点盐调味。
200克面粉揉的面团只够分成五份，每一份摊圆、擀薄，像包饺子似的，把馅儿包进去，呈半月形。
将边边上的面皮一点点卷起来，做出卷边。这样的韭菜盒子看上去精巧、可爱些。
因为鸡蛋和肉都是熟的，韭菜也极其易熟，所以煎韭菜盒子时并不需要太过担心，只要面皮和韭菜熟了就行。
饼皮两面金黄就能出锅了。
用低筋面粉做的韭菜盒子，面皮更软和，对于我这样喜欢吃煊软食物的人来说，更加适合。可惜只做了五个，我又在一开始就宣布自己会少吃一个，所以，这只韭菜盒子吃掉后，我既没解饿，也没解馋，心里慌慌的，有种再和面、再调馅儿、再来做五只韭菜盒子的冲动。
理智管住了我，下次再做吧！用我爸妈常说的话来安慰自己：少吃多有味，多吃没有味。