酷暑来袭，各大餐厅推出当季新品，作为厦门高端中餐厅的代表之一——骏豪会的蔡家饭堂，也不例外。
周末几个小伙伴小聚，就选了这里。我们来看看夏季新品有什么？
去皮的有机小番茄
带着梅子水的酸甜
在口中爆开
这就是夏天
甘梅有机小番茄
腌制过的水晶鱼肚
软嫩中有一点小清脆
酸鲜中有一点小刺激
就一下，把夏日舌尖的迟钝，味蕾的慵懒
全部扫荡
凉菜芥香水晶肚
席间听王总介绍
一次澳门之行
他带着暴殄天物的不解和好奇
在一家餐厅点了 酥炸吉拉多生蚝
没想到，惊为天人！
那份酥脆柔软与细腻
至今难忘
蔡家如法炮制，只是今天的食材有所不同
可以先一口原味，感受是否有别样的酥香
再拌一小勺酸辣酱，体验不一样的口感
酥炸加拿大生蚝
新鲜的龙胆
当季的丝瓜
同花胶熬煮
樱花虾提鲜提香
一小口，鲜香浓郁
顺德花胶拆鱼羹
上等的和牛粒，煎至表面微焦
与海盐青柠洋葱豆段一同出盘
咬下去的那一刻
深锁的汁水和内敛的香气
一下子在齿间释放
有点狂野，特别棒
青柠海盐煎和牛粒
与和牛粒不同
虾酱草鸡煲在掀开盖子的那一刻
霸道的香气随即侵占了整个鼻腔
焦嫩干香，即便在炎炎夏日
依旧不想放掉
虾酱草鸡煲
蛤肉、丝瓜、西芹、西红柿、竹笙
瓜果山珍与海鲜，山海的鲜味碰撞
蛤肉丝瓜鲜竹笙
酥炸的银鳕鱼
点缀鱼子酱和食用金箔
看起来很高端
一筷子挑开鱼肉
汁水和油花从鱼肉肌理中微微的渗出
和着甲骨文鱼子酱入口
爆开的咸鲜把细微的油腻化于无形
搭配新鲜的水果
清爽收口
香焗鳕鱼佐鱼籽酱
整片的黑松露
散落在红黑绿相间的炒饭上
看着很养眼
金华火腿、泰国米与黑松露的组合
越嚼越有味道
黑松露火腿炒饭
汤清味甘，不浓不寡
入夏的这份好汤
有腱子肉、石斛、干贝、芡实与本地肥瓜
一同演绎
本地黄瓜石斛嫩腱汤
重食材，环境好、服务棒，大概就是我对这次尝新的印象。
蔡家饭堂就在骏豪会里头，一共有七个包间，全部以鼓浪屿的著名建筑命名：八卦楼、番婆楼、金瓜楼、海天堂构、容谷别墅、黄荣远堂、汇丰公馆，最大的包厢可同时容纳八张大桌。我们今天用餐的包间是海天堂构，透过落地玻璃窗还可以新场骏豪会盛夏的碧水蓝天，浓浓的巴厘岛风情上演。
骏豪会位于厦门仙岳路，与SM购物广场仅一墙之隔，是巴厘岛建筑园林景观与现代艺术品相结合的时尚度假酒店，涵盖时尚餐饮、休闲娱乐、精品客房、精致宴会等多种业态。特别要说下，里头美食荟萃，如牛寿司、喜之秋、阿鹭酱油水、香辣会……等等，融日料西餐中餐咖啡酒吧等等，可高端可大众，是高端人士和潮流青年提供商务宴请、聚餐玩乐的好地方。