今天来分享一个虾的做法，首先把买来的虾处理一下，
切掉虾枪和虾须，从背部开一刀取出虾线，把虾处理好清洗干净，用一个漏勺把水分控干，
现在准备一下料头，蒜子5个生姜一小块拍扁后剁碎，小米椒两个加点小葱白，
切碎后加到姜蒜里，现在来把味调好，加入一点胡椒粉，半勺白糖，
25克生抽，10克料酒，最后加入10克水拌匀，海虾本身带有咸鲜味，调味不需要放盐，热锅下油，油温烧至5成热虾炸，炸30秒后捞出，
油温烧至7成热再次下虾炸20秒，把虾炸至酥脆，再次热锅加入炸虾的虾油，下料头爆香，爆香后下虾翻炒几下，倒人调好的料汁用中火焖两分钟，
把虾焖至入味，两分钟后转大火把汤汁收浓，翻炒均匀后就可以关火出锅了，最后撒上点葱花就可以了，