口水鸡 别看它是道名菜，名菜也有简单的做法，新手厨娘也可以随手拿来，自己吃或者请客都很有面子。被红油包裹的鸡肉，红艳鲜亮，冰爽Q弾，鲜美而不腻。 今天推荐给大家试试，包你也喜欢。
食材：鸡腿1个，香葱2根，香菜2根，姜1块，蒜1瓣，小米椒2根，花椒1小撮，料酒1勺，生抽2勺，醋2勺，香油少许，花椒油1勺，白糖半勺，辣椒油1勺，白芝麻适量。
做法：
1、食材备好。
2、鸡腿洗干净放入冷水，姜片，葱结，花椒，烧开后转小火煮十五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右。
3、把香葱、香菜、小米辣、生姜蒜都切碎。
4、切好的食材装碗调汁，接着调入生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、白糖、芝麻、调匀，料汁即成。
5、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷，取出鸡肉，斩切摆盘。
6、最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面。超级下饭，吃起来却一点儿也不会油腻。
7、料汁调制很关键，这里的做法没有餐馆的油腻，喜油者自己酌情添加，麻，与辣分量也请根据喜好加减。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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