麻婆豆腐，很多人都爱吃吧，香辣好吃，营养丰富，也是川菜里面的一道特色菜之一，川菜馆必点的菜吧，那么怎么做才和饭馆一样好吃呢，
下面我来教大家一起学习麻婆豆腐的家常做法吧，
食材：
猪肉100克，老豆腐1块，葱姜蒜，
配料：
食用油，郫县豆瓣酱，盐，鸡精，花椒粉，
制作方法：
1、把猪肉凉水清洗一下后，切片切丝，在切末，
2、豆腐切1厘米小方块，葱姜蒜切末备用，
3、起锅烧油，把肉沫油温凉油，翻炒至肉沫熟透，（凉油下肉沫主要是怕肉沫粘锅，所以凉油下锅，）然后倒入一小勺郫县豆瓣酱，翻炒至肉沫均匀上色，在倒入葱姜蒜，继续翻炒出香味，
4、肉沫炒熟后，加入适量开水，煮3分钟左右，煮的时候，加入少许盐，花椒粉，鸡精，
5、时间到以后倒入切好的豆腐块，翻炒一下，至豆腐均匀上色，然后煮5分钟即可出锅，
6、出锅前淋入适量淀粉汁，使汤汁浓稠就可以，然后出锅装盘，撒点葱花点缀一下就可以了，
味道鲜美，香辣可口，真是在下饭了，一盘瞬间吃光，
快点试着学学吧，你一定做的比饭馆还好吃，
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