入夏后，水果摊上五颜六色的水果让人挑花了眼，大西瓜、荔枝、葡萄、李子这些应季水果，不仅能满足味蕾，还能补充各种维生素，相信大家也已经吃了不少。不过我最爱的，还是那低调的火龙果，火龙果的甜度不如荔枝、葡萄，水分不如西瓜丰富，但是它口感软绵，清甜可口，集水果、蔬菜的优点于一身，是一种低脂肪、低热量、高纤维的理想减肥美颜水果，营养极高。
眼看着天气越来越热，人们非常容易上火、口干舌燥，不妨多吃一点火龙果，既能清热解暑，还能润滑肠道。最常见的火龙果有白色和红色两个品种，口感上都差不多，不过红心火龙果甜度要更高一些，营养价值也更优于白心火龙果。美味的火龙果除了直接吃，还可以做罐头、果酱、甜点等美食。
一到夏天，我就喜欢用红心火龙果做成火龙果小方，不用太多材料，只需要简单的果肉、淀粉、牛奶，煮一煮，冷藏过后的火龙果小方口感细腻绵滑，奶香浓郁，还有椰蓉的香气，好看好吃又健康，老人和孩子都很适合。这个小糕点的做法非常简单，人人都能做到哦。
火龙果小方
食材准备：红心火龙果 1个（中等大小）、玉米淀粉 50克、牛奶 200克、椰浆或者淡奶油 120克、白糖 50克、椰蓉 30克
1、把牛奶、淡奶油（或椰浆）、糖粉、玉米淀粉倒入盆里，搅拌均匀成无颗粒的糊状。如果没有糖粉，可以直接用料理机将白砂糖搅拌成糖粉，因为白砂糖不好融化，或者使用哪种很细的细砂糖。
2、把红心火龙果的果肉取出后用料理机搅拌成细腻的果泥，然后过一遍筛，将滤出的火龙果泥倒入到面糊里，搅拌均匀。火龙果泥一定要细腻，不能有结块。
3、取一口小锅，把搅拌好的火龙果面糊倒入锅里，全程开小火，边加热边用勺子不停地搅拌，两分钟左右搅拌到有纹路的状态，直至面糊顺滑至黏稠后关火。
准备一个容器，底部撒上椰蓉，椰蓉一定要多点，这样才能防粘。将煮好的面糊倒在上面，用刮刀抹平面糊表面，放至常温后盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏了4小时后熟面糊已经凝固，将容器轻轻的反扣到案板上，倒出来后在上面也撒上椰蓉，切成小方块，再撒上椰蓉，或者用一个小碗装点椰蓉，把小方块放在碗里滚动一下裹上椰蓉即可。
小煮意：这一个火龙果小方的做法还可以更换水果，例如用芒果做成芒果小方，也可以不放水果，直接用纯牛奶，加巧克力粉或抹茶粉做成各种口味。