叮咚！可以吃的西湖上线啦。
夏天的西湖除了美美的荷花，最让人惦记的还有鲜嫩的“六月黄”以及排多长队伍都要等的“西湖莲蓬”。
这可是不少吃货一年里的最大念想。
“六月黄”是真正的“小鲜肉”，幼年版螃蟹，外壳脆、内壳软、爪子小，吃起来肉质细嫩，满口都是蟹黄，尝过后，那一口美滋滋真真魂牵梦萦。
这几天，杭州本地人最爱的西湖“六月黄”在东山农贸市场的楼外楼西湖鱼亭悄悄开卖了。
昨天一大早，钱江晚报记者去西湖鱼亭转了转。
西湖里虾兵蟹将都上阵了——除了“六月黄”，还有活泼的河虾、勇猛的汪刺鱼、大个头螺蛳青等等。
不久后，西湖莲市也要开了。
西湖最好吃的时候已经来啦！
江浙一带有句老话，“忙归忙，勿忘农历六月黄”。
农历六月，最嫩的“六月黄”爬上了餐桌。
早上7点半，东山农贸市场热热闹闹的，西湖鱼亭里，一网兜的“六月黄”已经被抢掉了大半。
打开网兜，螃蟹们争先恐后地爬来爬去，公母都有，每只基本上都在2两左右。
一位大妈从黄龙赶过来，买了4只。
“前几天都没有买到，今天总算能吃到了！今年第一次买到西湖‘六月黄’！”她非常满意地拎拎袋子，“（螃蟹）灵光的。西湖‘六月黄’味道很好的，水里煮煮、清蒸都好吃的。”她说，特别是黄，很嫩很鲜，“眉毛都要鲜掉”。
家住城南的丁女士特地起个大早跑过来买。“我去年在朋友家吃过一次就一直惦记这个味道了！蒸好蘸点醋，超治愈啊！晚上下班了好好吃一顿。”
西湖鱼亭的董老大正用电瓶车运了一箱泥鳅和甲鱼过来。每天6点多，他就会用电瓶车一车一车运来最新鲜的西湖湖鲜。
“董师傅，‘六月黄’不多了，下一趟再带点来哦！”门店的售货大姐边熟练地绑螃蟹网兜，边跟董老大汇报。
董师傅说，今年“六月黄”产量和往年差不多，一天供应量在十斤左右，80到100元一斤不等，已经卖了六天左右。
为什么西湖“六月黄”那么多人喜欢？
“西湖的螃蟹是天然野生的，吃湖里的小鱼、小虾、螺蛳长大的，不投放任何饲料，壳薄肉鲜，蟹黄多。”董师傅边介绍边拿出一只螃蟹，“你闻闻看，有股清香味道的，烧熟了之后，壳会比一般的螃蟹要红。”
“六月黄”很俏，昨天早上九点不到，剩下的就没多少了。特别提醒，“六月黄”的量不大，买的人又多，想买还是要“佛系”一点，一般来说，早点来还是能买到的，如果卖完了，也可以尝尝其他的西湖湖鲜，味道也是棒棒的。
鱼亭门口的台子上，齐齐整整码着一排切开的螺蛳青，青色的鱼头、鱼尾巴和浅粉色的鱼块。
顾客来来往往，来询问的很多，粉粉嫩嫩的，很吸引人。
“这条螺蛳青是早上刚刚打捞上来的。有快五十斤！”董师傅说，最近螺蛳青每天都能抓到两三条，有一条个头超级大，有八九十斤。
“螺蛳青肉稍微粗点儿，但是也很鲜的，刺少，红烧、清蒸都好吃的。”一位大伯捏捏一条螺蛳青肉，“这块好了！我们年纪大了，怕刺多，这个吃吃蛮好。”
“‘黄尾巴’味道好，来个三条，背上都剖开来。”一位大伯说，自己很喜欢“黄尾巴”（也叫黄尾鲴，尾巴黄色），肉质细腻鲜嫩，怎么烧都好吃，不过自己最钟爱的是煎着吃——把对半剖开的鱼正反都用盐腌一个晚上，第二天冲洗干净，厨房纸巾吸干水分后在油里煎一煎。“这种鱼刺多，用盐腌过后，烧熟了刺就会脱开来了。”
现在这个时候，西湖里河虾、汪刺鱼的产量也很不错的，每天都有十来斤的量，比往年要多一些。“西湖水质现在越来越好了，水草密密麻麻的，河虾和汪刺鱼都喜欢躲在水草里。”
钱江晚报记者在现场观察，发现河虾非常受欢迎，有老顾客几乎天天来买。
“西湖的河虾完全野生的，个头不大，但是味道和其他的两样的。外面河虾壳和肉很容易分开，西湖里的是粘牢的，而且烧熟了壳颜色红。”
汪刺鱼是70元一斤，河虾120元一斤。
除了这些湖鲜，鱼亭里还有鲫鱼、鳊鱼等等售卖，步鱼和白条也有，但量不多。
最近几年，西湖的鱼虾蟹由楼外楼负责管理，除了供应楼外楼，东山农贸市场里也有售卖。
西湖的渔获也由专门的团队负责捕捞，渔老大董师傅有八人的小队，为了让市民每天都能吃上最新鲜的西湖水产，他们每天晚上5点到9点一场、凌晨2点到7点一场捕鱼，非常辛苦。“六月黄”捕捞量每天大约十五六斤，捕捞时间将持续到8月中旬，所以最近没吃到也不要急。根据每天的捕捞量不同，鱼亭的湖鲜也不一样，但基本上每天都有十多个品种供应。
来源：钱江晚报/浙江24小时 记者 金丹丹 通讯员 吴绮霞