朋友从云南给我快递了一箱红皮小土豆，都说礼轻情意重，这么好的食材一定要好好吃。红皮虽然它的外皮是红色的，这种红色的土豆里边是含有花青素的，营养价值相对来说会更高一些。红皮土豆果肉为黄色，肉质金黄，软糯香甜，柔软绵密的口感带给你十足的美味。相比于一般的土豆，口感更糯，汁多有黏性。是最适合做土豆泥和薯条的土豆。今天教给大家做一道香煎孜然小土豆，味道秒杀大排档，喜欢吃这一口的小伙伴快来围观吧。
小土豆要想做的入味，注意这三点就够了，又香又辣，太好吃了。土豆是个非常百搭的食材，可以做土豆饼，土豆炖牛肉，也可以擦丝烧汤都非常的美味，凉拌土豆丝是我家餐桌常见的一道菜。今天做一道比较重口味的香辣孜然小土豆，跟大家详细说一下所注意的三个要点，简单易做，土豆吸收了辣味和调料的香味，非常的下饭，儿子说好吃极了。
【香煎孜然小土豆】
【食材】小土豆适量，孜然粒一勺，辣椒粉一勺，烧烤料适量，葱姜适量。
【做法步骤】1、将土豆洗净，不用去皮，上锅蒸20分钟，用筷子插一下土豆，能顺利插进去说明土豆熟了。
2、将土豆放在案板上，用菜刀刀背轻轻按压土豆，将其稍微压扁就可以了。
3、锅里倒入适量的油，放入蒜末葱段爆香。
4、放入一勺辣椒粉，小火煸香。
5、放入土豆，开始小火煎。
6、将土豆翻面，两面煎的表皮微微发黄，撒入盐调味。
7、继续保持小火，用筷子翻动一下小土豆，倒入适孜然粒。
8、撒上一层烧烤料，再煎半分钟。
9、出锅前，撒入一把葱花就可以了。
小贴士：
1、做这道菜，首先要选择新鲜的土豆，这样的土豆口感好，做出来好吃。其次土豆不能去皮，洗干净就可以了。第三，主要用火的程度，全程小火慢煎，以方便调料入味。
2、喜欢吃香菜的最后也可以放一点儿。
您喜欢这个小土豆做的美食吗？做法简单，香辣入味。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。