猪肉太贵，我给家人做这菜，简单一炖，比吃肉都香，美味又营养
有一段时日没去超市了，因为家里的冰箱总是一次采购装个满，都用得差不多然后再去采买，一周的时间冰箱慢慢也空了，不得不去超市，来到卖肉处，亲眼看到售价，还是吓了一跳，平时卖十几元一斤的猪肉都快涨到三十元了，直追以前的牛肉价了，最近一直看网友们说猪肉的价格疯张，虽然也有些心理准备了，但轮到新眼见到，还是着实让小心脏加速跳了几下，原本计划着买一大块猪五花肉，两条里脊条，半扇排骨的，结果买下来，在肉铺处只买了一小块炒菜用的猪肉，两根肋排，再多的还是等猪肉价格降一降再说吧，这一来，本来计划要做的红烧肉是做不成了。
回到家里， 琢磨着做点啥来代替一下红烧肉，充实一下今天的午餐肉食，将购买来的食材整理完，挑拣了一些，做了个豆腐煲，当豆腐煲端上桌，家人吃到第一口的时候，眼睛都明亮起来，大赞好吃，米饭比平时都多盛了一碗，吃得饱饱的，以前都会剩米饭的锅里，粒米未剩。在肉贵的时候，亲们不妨也试试老少皆宜的豆腐煲哦，比炖肉都香，美味又营养！
食材配料：老豆腐500克，黑木耳10朵，鹌鹑蛋30个。大蒜2瓣，大葱半棵。
料汁：盐3克，白糖5克，蚝油20克，生抽10克，老抽5克，淀粉5克，清水3勺。
做法步骤：
1、老豆腐切成5毫米厚的长条大块，卤水豆腐的口感要好过石膏豆腐。
2、鹌鹑蛋放冷水里煮开锅，再煮3分钟就熟了，剥去外皮，再清洗一下上面的蛋皮碎屑。黑木耳泡发。
3、锅中放入比炒菜多一些的食用油烧热，将豆腐片放入锅中，煎制两面金黄，盛出备用，豆腐在煎制过程中要轻轻翻动，避免将豆腐翻烂。
4、借助煎豆腐的底油，将剥好皮的鹌鹑蛋放入锅中，握住锅把手，晃动锅子，小火将鹌鹑蛋煎制一下，这样处理好的鹌鹑蛋更好入味。
5、将3克盐，5克白糖，20克蚝油，10克生抽，5克老抽，5克淀粉，3勺清水，放到小碗中，搅拌均匀成料汁。
6、锅中加少许食用油烧热，放蒜片、葱碎爆香。
7、加入木耳、豆腐、鹌鹑蛋，放入多半碗清水烧开，轻轻翻动，炖上5分钟。
8、调入料汁，再炖上5分钟入味，至汤汁粘稠。如果汁水放得少了，要加开水入锅补充。
9、炖好的一大锅，汤汁粘稠、木耳香滑、豆腐、鹌鹑蛋入味好吃。
10、经过煎制又炖煮的豆腐，从外到里，味浓豆腐香，如肉一般好吃。
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瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！