今天的早餐饼是用昨天晚饭时炒芹菜剩下的芹菜叶烙制的。
饼里还加了鸡蛋和火腿肠，有菜有蛋，早餐吃更营养，做法也很简单。
以前芹菜叶在很多人的认知里可能感觉是可以丢弃掉的废物，但其实它的营养价值很高；如果以后家里有芹菜叶，建议就试试这种做法吧。
芹菜早餐鸡蛋饼的做法
1、芹菜叶洗净、切碎、放入盆中；加入少许盐拌匀，放一旁静置一会。
2、再打入两个鸡蛋，3克酵母搅匀，少许白糖（促进发酵）。
再加入大约300克面粉。
如果太干的话再加入少许温水，搅成絮状后，放入大约15克的食用油，下手和成面团。
表面抹上一层薄油，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵。
3、早晨取出放案板上揉面排气
分成合适大小的面剂，分别揉圆。
擀开，放入切好的火腿肠碎丁
像包包子一样的包起、封口。
按扁再擀开。
4、电饼铛预热，先不用刷油；从第一个做好的饼坯开始，放入锅中，盖上盖子开始烙制。
烙制一分钟后，翻面、刷油。
再盖上盖子烙一分钟，翻面再刷油。
5、两面都刷油后，两面再分别烙制两分钟，就熟了。
因为饼擀的较薄，很容易成熟。切成自己喜欢的形状，就可以装盘食用了。
因为饼是咸口的，如果再配上一碗小米粥，会更完美哦！