二、黄豆焖猪蹄

软糯Q弹，香辣入味的大猪蹄子来咯！满满的胶原蛋白，糯叽叽的黄豆加汤汁拌饭也是一绝！

食材准备：猪蹄、黄豆、大蒜子、小米辣、啤酒、小葱、姜片，香料（香叶、桂皮、八角、干辣椒、红花椒）

做法：

1、黄豆提前用温水浸泡2小时

2、猪蹄剁成大块，冷水下锅，加葱姜料酒焯水，焯出血沫后捞出洗净，热锅下油放适量冰糖炒出糖色后倒入沥干水分的猪蹄，开小火翻炒至上色，下入姜片、香叶、桂皮、八角、红花椒炒香，倒入一罐啤酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺食用盐，大火烧开后倒入泡好的黄豆再转入高压锅，上气后炖25分钟！

3、时间到，把葱姜八角这些大料捡出来，猪蹄黄豆和原汤分开盛放，重新起锅烧油下大蒜子、小米辣炒香（能吃辣的再放一些辣椒粉），倒入猪蹄和黄豆，翻炒一下再倒入原汤，开大火慢慢收一下汁，汤汁收到差不多了撒上葱花即可出锅啦～

4、黄豆用温水更容易泡发，冷水则要更长时间，猪蹄的脚趾尖位置要叫摊主用火烧一下，否则会有腥臭味，用高压锅是为了缩短时间，家里没有高压锅的可以转入砂锅或炖锅，炖1.5小时以上！最后收汁那一步可以尝一下味道，觉得味道淡了可以加一些盐

三、海带炒黄豆

食材：海带、黄豆、花椒、干辣椒、大料、生抽老抽、盐、冰糖

做法：

1、海带搓洗干净，切方片备用。黄豆泡约6小时备用。

2、起锅烧油，放入几颗花椒，几片干辣椒，少量大料，煸炒出香味

3、放入黄豆翻炒，炒到稍干并上色，随后加入海带翻炒一分钟。

4、加入大量水，一勺老抽，三勺生抽，一勺蚝油，一撮盐，两颗冰糖，适量辣椒粉，炖煮收汁约20分钟后出锅，中途适当加水，尝汤调味.

四、五香黄豆小咸菜

食材：黄豆、有机西芹、花椒粒20颗、八角一个、盐

做法：

1、黄豆提前冷水浸泡一夜备用

2、锅中烧水、加入黄豆、花椒、八角、适量盐小火慢煮，喜欢吃软面的一点的 可以煮到手指轻轻一捏软即可

3、芹菜洗干净后切段放入开水焯2分钟，可以让芹菜颜色更鲜艳，还可以放少许盐和油增鲜提亮。

4、焯好的芹菜过一下冷水，将放凉的芹菜跟黄豆放在一起，加入适量盐和自己喜欢的调料拌均匀即可。很好的佐餐小拌菜，做法简单，黄豆软糯，芹菜爽口 ，不仅清爽好吃还很有营养，与粥搭配一起吃很合适哦~

五、酱黄豆

食材：黄豆200克、青椒4个、小米椒8个、油2大勺、干辣椒段、花椒30粒、盐、味精、五香粉、盐3克、味精2克、白糖5克、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、姜1块、独蒜2个、小葱2根。

做法：

1、黄豆200克，清洗干净，用温水泡发2小时。时间充裕的话，可以提前泡一整晚，可以缩短煮的时间。

2、电饭锅加2-3倍的水，3克盐用，煮粥的模式，煮1-1.5小时（我喜欢这个时间煮出来的黄豆，不是非常软，有嚼劲），如果喜欢偏软的可以适当延长时间。煮好后沥干水分。

3、独蒜剁碎，青椒、小米椒、小葱切短节。锅中倒入适量油，下姜片、花椒、干辣椒段、（香料）炸香后捞出。倒入黄豆，炒2分钟，加入郫县豆瓣酱、甜面酱、蚝油炒出香味。每家的勺子大小不同，这三个都有盐分的调味料根据自己的口味酌量放。随后加入小米椒、青椒、蒜末合炒1分钟左右。

4、最后加入五香粉、味精、白糖。如果当天吃完可以不放白酒。想要多保持几天的话需要在起锅前加入一勺高度白酒。

六、苦瓜黄豆排骨汤

三伏天必喝的绝对是苦瓜黄豆排骨汤了！

食材：排骨500克、苦瓜两个、黄豆一小把、生姜三片、蜜枣两个

做法：

1、黄豆提前泡一小时备用。

2、排骨冷水下锅焯水，撇去血沫捞出洗净备用。

3、将切块的苦瓜，排骨，黄豆，蜜枣，姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后小火煲一个半小时放盐调味即可。这个汤刚入口微苦，但是过后马上回甘，嘴里会甜甜的。夏天喝完身体会特别舒服。

4、苦瓜要用勺子将白瓤尽可能多地挖掉，白瓤是苦味的来源。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种黄豆的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。