东台海鲜甲天下

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经济社会平稳发展

全镇拥有工业企业40家，其中规上企业7家，2020年全口径开票销售44643.50万元，其中规上企业开票销售27352.67万元；实现财政总收入5971.58万元，一般公共预算收入3450.29万元；完成全社会固定资产投资13.5亿元。2020年农民人均可支配收入36567.3元，保持全市前三，位居第二，最高的巴斗村达48500元；集镇楼房率82%，农村楼房率69%，人均拥有居住面积71平方米；2020年村居集体经营性收入2231.3355万元，村平达111.57万元，最多的镇海达578.76万元，最少的新海25.50万元。

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自然资源得天独厚

南北海岸线长达85公里，海域面积95.69万亩。农业资源丰富，有海洋捕捞和养殖渔船573条，生态健康养殖面积35.14万亩，年水产品总产量90082吨，水产品加工总量39868吨，其中海水加工产品33627吨；种植业耕地面积22.35万亩，形成南有2.5万亩苗木带动、中有1.5万亩蔬菜支撑、北有1.2万亩甜叶菊唱戏的成片发展格局。水系发达畅通，有“六横”（红星河、方塘河、新东河、三仓河、东台河、梁垛河）“五纵”（东潘堡河、西潘保河、农干河、垦区干河、新东河）水网，集镇有“状元实业家”张謇遗留的三门闸，还风景秀丽的南北中心河。

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文化底蕴绵远深厚

这里曾是中国人民海军起锚地,上世纪40年代，苏中军区海防团在这里不仅建立了“海上生命线”，还铸就了无私无畏、不屈不挠、敢作敢为、重情重义“红帆”精神，如今红帆文化成为弶港的鲜明“标签”，海防团纪念馆成为爱国主义和国防教育基地，新四军后方医院在姜墩村也留有遗迹。传统渔文化历久弥新，海鲜餐饮更是丰富多彩，大小店面100多家，“渔民号子”“渔民排斧”“采贝”先后入列省市“非物质文化遗产”。

先后入列全国重点镇、国家级卫生镇、全国“一村一品”示范村镇、江苏省苏北地区重点中心镇、江苏省十佳乡村特色旅游小镇，盐城市森林小镇，先后进入全国综合实力千强镇、盐城市域镇经济竞争力前30强。

众所周知

东台本港海鲜

味道鲜美 堪称一绝

特别是文蛤

更有“天下第一鲜”的美誉

小东不禁想考考大家

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泥螺，产于东台沿海浅滩，贝壳椭圆形，薄而脆，壳口大，表面平滑，体肥，略带黄色，经漂洗去泥沙杂质，加糖酒料渍制而成。其肉细嫩，醇香鲜美，为佐餐助酒佳肴。民国18年（1929），东台郑佩记海味行精制“醉螺”，曾获江苏省地方物品展览会奖章。

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鲳鱼是名贵海产鱼类之一，产自我市沿海，通称鲳编鱼，分银鲳、黑鲳两种。体形椭圆，侧扁，头小，吻稍突出，口小，背青色，腹部乳白，具有银色光泽。鲳鱼肉质鲜嫩，鲜食最佳，腌制或制成罐头均可，远销外省，并出口香港。

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梅童鱼又名鲓鱼，东台沿海盛产，体长15厘米左右，体形近似小黄鱼，头大而圆钝，额部隆起，口大，尾鳍尖形，腹侧金黄，肉细嫩、味鲜，除了红烧，有的将鱼洗净，糊以面粉，油锅氽炸，其味尤佳。

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梭子蟹属海产蟹类，头胸甲宽大，两侧长棘，略成梭形，味道鲜美，肉嫩可口，高蛋白，低脂肪，营养丰富，东台沿海出产甚多。

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蟛蜞蟹，也称“白一子”弶港醉蟹的主角原料，遍布于黄海滩涂的湿地之中，每逢盛夏，雷雨来临，便会爬出巢穴透气觅食。做法有：酒醉朋子蟹、面托白一子、年糕炒蟹、避风塘朋子蟹等。

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蛤蜊又称四角蛤，产于我市蹲门口附近，贝壳略呈四角形，壳面具有同心环纹，生活在浅海沙滩中，深度一般5～10厘米，渔民在沙滩上发现其呼吸气孔，用小铁叉掘捕。常以清水烹饪，肉质鲜嫩。俗话说，菜花蛤子，就是指油菜花盛开的季节，就是蛤子最肥的时候。

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鲥鱼是江苏省重点保护鱼类，因弶港海口与长江口相连，因此本港较常见。鲥鱼味道鲜美，一般采用清蒸带鳞的吃法。据说女子成亲的第二天要为婆家人煮鲥鱼，因鲥鱼的煮法特殊——不去鳞，这位女子为了吃时方便，便将鱼鳞用线一片一片地穿进来，系在锅盖里和鱼一起煮，这样便不会改变它的鲜味。

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天下第一鲜“文蛤”。文蛤主要产于东台沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，性大凉，有人生吃，可败火。吃法多种多样：可将其作为主菜，以旺火爆炒；或作为配菜，调色提味；或把它斩成肉泥，辅之以面粉、鸡蛋、姜葱，煎成文蛤饼。

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酒呛鲜虾。本港白虾洗净后，用白酒先醉，然后加白酱油、小胡椒、蒜花，味极鲜美。

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小黄鱼俗称春鱼、黄花鱼，每年清明节前后进入东台近海产卵繁殖，鱼群主要集中在冷家沙以北，至麻菜垳南。小黄鱼肉质鲜嫩，适合清蒸，也可采用烧、煎、炸、糖醋等烹调方法。烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。具有的作用。

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弶港沿海沙滩垳地上，每当潮水退干后，海葵三四步一棵，七八步一棵地贴在沙滩上。海葵味道鲜美，滋阴补阳，先用剪刀将海葵剪成小块，放在水里浸一小时左右，然后用手顺圈搅动。一会儿，剪成小块的海葵由软变硬，这时，沙泥已经洗净。适量地放点油、盐、生姜丝、味精，伴以豆腐或馓子同煮。

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菁蛤俗称蚶子、杂色蛤，分布遍及东台沿海滩涂，潜居深度大于文蛤和蛤蜊，常呈簇状分布，个体大小似同蛤蜊，4～5月最为肥美，繁殖期为5～7月份。

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巴斗村

巴斗村地处黄海之滨弶港镇，美丽渔村与红色传承水乳交融，自然风光与现代风貌相得益彰，成为社会主义新农村建设的特色和样板。先后获得全国乡村旅游重点村、全国生态文化村、省社会主义新农村建设示范村、省爱民固边模范村、省创新型社区、省休闲观光农业示范村、省民主法治示范村。

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八里村

八里村东临黄海国家森林公园，西至潘堡河，南至弶港农场，是一个背靠平原，面朝大海，风光秀丽，交通发达的滨海村庄。1971年，东台从堤西地区迁移一万多名干群来此居住开垦，1980年因“八里风洼”名声在外，更名为“八里公社”。拥有独具特色的盐韵文化，红色文化，农耕文化，经历几次区域调整后，现为弶港八里村。2016—2019年先后获得“省级文明村”称号。

东台“十八子”风采

（已发布专题详戳上方图片）

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监制丨小东 编审丨小鹿

主编丨小飞 编辑丨小猪