盛夏时节，各类夜宵烧烤档生意火爆。为保障饮食安全，信都区市场监管局紧盯夏季食品安全，在全区范围持续开展夜市餐饮食品安全专项检查。
近日，信都区市场监管局集中执法力量，以辖区内夜市餐饮聚集区为重点，对夏季夜市的烧烤、小吃排档等进行拉网式排查。同时，结合食品安全监督抽检，深入排查了食品安全风险隐患，着重检查了夏季百姓普遍关心的食品安全热点问题。
此次检查内容包括经营许可、人员健康证、原料采购、索证索票、台账建立、添加剂使用、餐饮具消毒、制度落实及设备运转等情况。检测人员还随机对部分食品及原材料进行抽样快检，对农兽药残留、亚硝酸盐、食用油极性分析等项目进行检验。
此外，检查过程中，执法人员还围绕食品安全法律法规和《餐饮服务食品安全操作规范》等知识，开展了现场培训指导和宣传普及。
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