茄子这样做出来，鲜香下饭，少油好吃，特别入味，能多吃不少米饭

茄子和它是绝配，做一起入味又下饭，少油还健康，拌米饭吃不剩汤

茄子是很家常的一个菜，很多人都喜欢吃茄子，做法也有很多种，酱茄子、红烧茄子、地三鲜、蒜末凉拌蒸茄子，这些都是人们常吃的茄子的做法，今天再给大家添一道好吃的茄子吃法【辣椒肉末蒸茄子】，茄子这样做出来，鲜香下饭，少油好吃，特别入味，能多吃不少米饭！

茄子可以和很多菜一起搭起来做菜，比如地三鲜，就是茄子搭土豆和青椒制作而成，但地三鲜要将食材提前经过油炸，再炒制出来才能好吃，油量非常大。当下饮食生活，很多亲在追求口感的同时，都对用油量比较敏感，好吃又要少油，才是更多人追求的美食标杆，辣椒肉末蒸茄子就是这样一道美食，是茄子少油又入味的一个做法，茄子搭上绝配的辣椒，配以肉末，蒸一蒸，不但吃法少油，做法也少油烟，非常适合夏天来吃，做出的茄子够味又解馋，拌米饭吃，特别下饭，就连汤汁都比炖肉汤来得香，拌着米饭吃，两碗打不住。

【辣椒肉末蒸茄子】

食材配料：茄子1个，肉末100克，辣椒1个；盐3克，生抽1汤匙，鸡精少许。

做法步骤：

1、茄子去掉外皮，圆茄子削成滚刀薄片，长茄子切成圆形薄片。茄子皮的营养极高，如果使用的是自家种的茄子，没有农药，不建议去皮；如果是买来的，为了免去残留农药的伤害，只能退而求其次，去掉表皮了。

2、切好的茄子，摆放到一个深盘里，上锅隔屉大火蒸15分钟。蒸茄子期间，准备辣椒肉末。

3、辣椒剁碎，喜欢吃辣但不喜欢特辣的，选择大尖椒即可，蒸出来辣味较低；特别喜欢吃辣的亲，那就换成绿色的杭椒或红色的小米辣吧。

4、锅中加少许食用油烧热，将肉末放入翻炒，把肉末中肥肉粒的食用油全部炒出，这样炒好的肉末会特别香，而且猪油释放出来，浇到茄子上，也使得茄子更香。

5、放入辣椒末，与肉末共同翻炒。

6、辣椒炒软后，加入食盐、生抽和鸡精，翻炒入味出汁，品尝咸度要略高一些才可以，因为要浇到无味的茄子上。炒制辣椒肉末不需要加水，所出汤汁完全是辣椒炒出来的。

7、打开蒸茄子锅的盖子，将炒好的辣椒肉末均匀的淋到蒸软的茄子上，辣椒肉末要尽量覆盖所有的茄子，连带汤汁一起淋到茄子上。淋好后再盖上锅盖蒸上5分钟，使茄子入味。

9、蒸好的茄子出锅后，可以再放入剁碎的生蒜末和红油辣汁中的熟芝麻粒，吃着特别过瘾，拌米饭吃，超下饭哦！

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瓢饮厨房取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！