炎热的三伏天，都说要吃羊肉喝羊肉汤，但是立秋之后，不再适合吃羊肉了，最适合的应该是鸭肉。鸭肉性寒，滋阴润燥，特别适合立秋后的天气，炎热又干燥。而且鸭肉低脂高蛋白，可以补充丰富的营养，价格又便宜，比鸡肉和猪肉都强太多了。立秋后吃鸭肉可以润秋燥，下面分享3种做法，健康又美味。
食材：
鸭半只、青红椒1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、酱油2勺、啤酒1瓶、盐少许、白糖1匙、食用油适量。
做法：
第一步，鸭肉斩成块，清洗干净备用，切好青红椒和葱姜蒜备用。
第二步，起锅烧油，放入鸭肉煸炒，煸炒片刻，使其出油。
第三步，然后加葱姜蒜爆香，加1勺豆瓣酱翻炒出红油，然后再加酱油翻炒上色。
第四步，倒入1瓶啤酒，大火烧开，转小火盖上盖子炖30分钟。
第五步，最后加盐和白糖调味，加青红椒翻炒均匀，大火收汁，就可以关火出锅了。
食材：
老鸭1/4只、麦冬10g、玉竹10g、沙参10g、红枣5颗、瘦肉1块、葱姜适量、料酒适量、盐1勺、白糖1勺。
做法：
第一步，把老鸭肉清洗干净备用，麦冬、玉竹、沙参和红枣提前浸泡十多分钟，清洗干净备用，切好葱姜备用，切一点瘦肉备用。
第二步，鸭肉冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，焯水后撇去浮沫捞出，转移至砂锅中。
第三步，然后加玉竹、麦冬、沙参、红枣、姜片和瘦肉，再加适量热水，大火烧开，转小火炖1个小时。
第四步，最后加盐和白糖调味，就可以关火出锅了。
食材：
鸭腿2个、陈皮适量、酱油1杯、食用油1杯、料酒1杯、姜蒜适量。
做法：
第一步，把鸭腿清洗干净，冷水下锅，加适量陈皮，大火烧开，煮5分钟捞出，冲洗干净备用。
第二步，把鸭腿放入电饭锅中，加姜蒜，倒入酱油、食用油和料酒，盖上盖子，按下煮饭键，焖煮35分钟。
第三步，经过35分钟，鸭腿肉就做好了，出锅后颜色鲜红，切成块，里面都非常入味，鲜嫩好吃。
以上就是鸭肉比较经典的3种做法了，立秋后吃鸭肉可以润秋燥，赶紧买些鸭肉吃起来吧～