文章来自：红餐
大排档很多时候比大餐馆更容易经营、更容易赚钱。蛇有蛇道，鼠有鼠道，那些看起来很“土”的一些小生意其实都赚大钱。在大家汗流浃背找工作，挤破头皮往国企、外企里面进的时候，那些烤串店、海鲜摊、沙县小吃店、骨头馆、手抓饼、卖馒头的却在日进斗金。这就是传说中的“闷声赚大钱”！
大排档
1、烤串店：一天晚上最多挣3万块
烧烤
每个城市都有自己的“烧烤区”，每天交通晚高峰过后，这些烧烤店都在自家门前的人行道上，摆桌子放凳子，支起炉子烧起炭，热热闹闹的大排档就此拉开序幕。
沈阳的一家烧烤店老板说： “我这里的肉都是真材实料，吃的客人多，当然就赚钱。最赚钱的时候是每周五晚上，最多赚到3万块！”
2、海鲜摊：毛利润达到200%
福建的黄老板介绍说，海鲜的利润确实挺大。以黄蚬子为例，饭店批发价是12元/斤，2斤能做3盘，每斤食材的成本在8块钱左右。水煮是最省事儿的，不用额外增加成本，而如果是烧烤或者辣炒，加的辅料就多，但每盘成本也就10元钱左右，零售价是30元/盘，毛利润达到200%！
3、骨头馆：光卖毛豆一天能赚千元
在沈阳铁西区虹桥路上的一家骨头馆，每桌客人点的第一盆大骨棒18元、第二盆就要28元。每天晚上，这家的大排档都是这条街上最热闹的。
大排档里少不了煮毛豆和盐水花生，这家店的价钱是6元/盘。在农贸市场上，毛豆和花生的批发价每斤都不到3块钱，一斤毛豆或者花生通常能装5盘，每盘的成本只有0.6元，利润却高达5.4元，按一晚上卖出去200盘计算，光是毛豆、花生就能赚一千多元！
4、沙县小吃：月纯利5万元 推高沙县房价
不起眼的沙县小吃都要筹谋上市了！
有人曾算了一笔账：开一个60平米以下的店面，每月租金约3000元，物料成本8000元，员工工资5000元，水电费和税费3000元，合计成本约2万元。只要选准位置，每天接待130人，每人消费10元，月营业额约4万；若是100平米以上的店面，能达到月纯利5万元！
来自沙县小吃办的数据，沙县小吃产业年营业额超过40亿元，小吃行业收入占据农民人均纯收入的60%以上。
沙县经济全力打着小吃牌。从1997年开始，每年一届小吃文化节、投资小吃文化城、开发旅游项目......
据介绍，在沙县每10个农村劳动力，7个在做小吃。到2010年，在外从事小吃业的户数达1.9万户、5.5万余人，约占全县总人口的22%和农村劳动力的60%。
有了钱的沙县人，回到老家购房购车。据报道，沙县的商品房，近六成都是小吃业主购买的。沙县房价目前约六七千元每平方米，高出附近县市近2000元。
餐饮创业并不在于规模，而在于投资回报率，一个大排档虽然土味但是消费的人群依然络绎不绝，而且成本偏低，管理难度低，虽然规模比不上大餐厅但是投资回报率不见得比大餐馆低。