过了保质期的食品到底还能不能吃？答案有点意外
文/修养
相信“保质期”这个词没人会觉得陌生，平常我们在商超购买食品时，总会注意下包装上的生产日期和保质期，以防买到了过期的食品。而现在无良商家曝出的关于保质期的丑闻一桩接一桩，让人防不胜防。今天我们就来讨论一下过了保质期的食品到底还能不能吃？其实答案会让你感到意外！
潜意识里，我们都认为过期的食品那肯定已经变质了不能吃了，理所应当扔掉。其实这么想是不对的，可能大家对保质期有一定的误解，在探讨过了保质期的食品还能否食用之前，我们不妨先来弄清楚何为保质期、保质期的作用以及它存在的意义是什么。
顾名思义，保质期即是保证食品食用质量的一个期限。关于这个期限，世界各国都用不同的规定，而我国的规定略显宽松：预包装食品在标签指明的储存条件下，保证食品不会发生变质的一个期限。这里涉及到关于储存的问题，比如一定温度、一定湿度，所以此规定下的保质期显得有些笼统了。比如说一盒鲜奶，在0℃的储存下保质期是一周，但放在常温下一天就已经变质了，它过了保质期了吗？没有，它变质不能吃了吗？的确不能吃了，所以保质期的概念常常会误导消费者。
国际法典委员会规定的保质期就与国内有很大的不同，显得较为人性化。他们将保质期细化为四个日期，一个最短保存期，一个出售截至期，一个最佳食用截至期，还有一个食用截至期。很容易理解，也不会让人产生什么误解，购买的时候看清几个日期，自然就清楚该不该买，买了能存放多久，什么日期前食用味道最佳。
有了储存条件的限制，保质期作用是不是不明显了呢？其实不然，保质期虽然不是定性，但也是遏制不良商家的一种重要手段，相信大家看到过期食品都不会去买吧？而保质期的确定对于厂家来说并不是一件轻松的事情，需要食品厂家做定量实验，且根据各类科研文献合理地定出一个期限，保证食品在这个期限内不会变质，包括颜色、外观、口感等。所以保质期的存在一方面保障了消费者的权益，另一方面也大大减少了不良商家投机取巧的下作手段。
看到这里，保质期的意思相信大家也很清楚了，那么是不是未过期的食品我们就能放心大胆地吃呢？过了保质期的食品是不是就该扔掉呢？其实并不是绝对的，答案会让你感到意外：买来的食品存放的比较好，虽然没注意过期了，但食品的品质并未发生变化，而且口感颜色什么的也没有什么不同，那么这食品当然能吃。相反，有些食物储存不当，可能还没过保质期就已经变质了，最常见的就是鲜奶、果汁，开封后常温下一天就不能吃了。
所以过了保质期的食品并不是不能食用，具体的还要看食品保存的如何，保质期只是提供一种参考，不能一概而论，这个答案是不是有点意外？不过我们平时购买食品时也要注意，虽然临期食品可以购买，但买来尽量早点食用以防变质，而发现过期食品时最好不要购买。另外，过期的食品第二天没必要直接扔掉，可以观察下食品是否变质，若是一切正常那还是能继续使用的！