今天疙蛋就来带大家吃定襄蒸肉
定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。
制作工艺
步骤一
步骤二
步骤三
注意事项：
1.土豆一定要熟透，这样容易压制成泥。 2.压土豆泥时压得越细口感越好。 3.蒸肉面糊不可过于稠或过于稀，以用手握住不流泻为准。 4.此为火功菜，大火气足，蒸熟蒸透，复蒸一次，压之紧密，成菜脆而不酥。 蒸好的蒸肉边薄中厚，状如碟形，黄白相间，脆而不酥，清凉素淡。
成品
金朝著名诗人忻州遗山曾赞道：“银点和合翻玉屑，五味俱全共和调，此味只应天上有，人间有此能多少？”。