辣白菜的家常做法
说起辣白菜大家肯定很熟悉不过了，尤其是咱东北的老铁，这是咱延边朝鲜族的特色美食。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
今天来给大家介绍一下辣白菜的家常做法，让咱在家也能尝到延边朝鲜族的特色风味！
在制作辣白菜之前，首先准备一颗新鲜的大白菜，把大白菜清洗干净控干水分，放在案板上一分为四。然后放入一个干净的盆中，接着往大白菜中加入少许食用盐，涂抹均匀。之后往盆中倒入没过白菜的凉白开水浸泡12个小时。12个小时之后，将大白菜挤一下水分，然后放入一个干净的盆中备用。
下面准备一个新鲜的梨子和半个苹果，将梨子和苹果消掉皮，然后放在案板上切成碎末，切好之后放入一个干净的盆中，接着用擀面杖将苹果梨子碎压成泥。之后往苹果,梨子泥中加入少许的蒜末,姜末搅拌均匀。下面再准备一个干净的碗，往碗中倒入五十克的面粉，然后再加入少许清水搅拌成面糊备用。
下面开始起锅，先预热，然后把面糊倒进锅中炒至粘稠，之后把炒好的面糊倒入苹果碎泥中，这时再往苹果碎泥中加入100克的辣椒面，用手抓拌均匀。
抓拌均匀之后涂抹在腌制过的白菜上，每一片都涂抹均匀。涂抹均匀之后密封起来，放置冰箱中冷藏一天即可食用，简单美味的辣白菜就制作完成了。
温馨提示:辣白菜做好之后一定要放入冰箱中冷藏起来，在吃的时候最好是用冷筷子来夹，以免生长细菌。
这款辣白菜做法可是地道的朝鲜族味道！独家秘方！一般人可不告诉他。说到这里，美味的辣白菜肯定得选用上等的白菜。下面两个好白菜种子推荐给大家。
CR-凯碧特和CR翠贝特：
高抗根肿病的两款品种，都是黄心白菜，口感脆甜，适合冬储和腌渍辣白菜，适合长途运输。
品种主要性状：
1.对根肿病抗性较强，对芜菁花叶病毒，霜霉病，白斑病也具抗性，栽培容易。
2.株型直立，叶球直筒型叠抱，外叶较少，中晚熟品种，播种后75-80天即可收获。
3.秋季栽培品种，外叶较少，心叶淡黄，品质佳。
4.球长35厘米，球粗18厘米，球重3.4-4.0㎏，属于中上等，整齐度高。
适应能力极强，对土壤的适应性广，最适宜有机质的粘质土壤栽培。作为中晚熟品种，适宜各地区秋播，各地可根据当地栽培习惯确定适宜播期。
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