一直以来对东北菜的认知都停留在“乱炖、量大”的传统概念上，一直以来也盲目的认为东北菜就是小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、杀猪菜等耳熟能详的菜品，一位在58同城做厨师的朋友跟我说其实东北菜远不止这些，今天就给大家分享几道你没听过的东北菜，都是东北人的骄傲，我最爱鲶鱼炖茄子，你呢？
鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子
东北有句俗话——鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。鲶鱼炖茄子就是有这种魔力，让人尝一口就停不下来，从此就会爱上。这道菜虽然还是东北菜比较粗狂的做法，但是酱汤浓郁，味道鲜美，茄子要先经过炸制，防止炖烂，鲶鱼切成大块，稍微煸炒几分钟，加清水，和茄子一起大火炖15分钟，收汁即可。鲶鱼肥美鲜嫩，茄子软烂入味，是非常解馋的一道东北菜。
鲶鱼炖茄子
咸鱼饼子
在东北当地人眼中，咸鱼最正宗的吃法就是配大饼子，鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有花鱼，饼子是陈年的玉米面掺了白面或者豆面做成的。新鲜的海鱼在经过腌制以后，晒成鱼干，然后炒锅中放少许油，把咸鱼煎得外焦里嫩，把玉米饼子贴在锅周围，盖上盖子，利用煎鱼的蒸汽，待鱼煎好，饼子也蒸好了，咸鱼和玉米面饼子一起吃，别有一番滋味。
咸鱼饼子
得莫利炖活鱼
在东北有这样一种说法，宴请朋友，如果朋友不喜欢吃东北菜，那么就点这道得莫利炖活鱼，当然这也是传统的东北菜，但就是有独特的魅力，即使不喜欢吃东北菜的人也无法抗拒。把刚打捞出来的活鲤鱼和豆腐、粉条炖在一起，出锅前在加入这道东北菜的秘密武器——藿香，嫩茎叶和花絮一起入锅，味道鲜美，又不失东北菜的传统。
得莫利炖活鱼
酸汤子
酸汤子是用新鲜玉米，经过浸泡、研磨、过滤、沉淀加工而成的，色泽金黄，口感爽滑、筋道，同时有具备玉米的营养和淡淡的谷香，可搭配各种酱或者咸菜食用，是东北非常传统的一种美食，现在很少有人会做了，不过却是记忆中最好吃的东北菜。地道的师傅能把以上菜品做出意外的惊喜，翻看58同城的招聘信息，能找到不少厨师的招聘。
酸汤子
以上4种你没听过的东北菜，个个都是东北人的骄傲，我最爱鲶鱼炖茄子，你呢？