现在的人在吃火锅的时候，都喜欢吃一些肉类，而这里面有一些人地方口味比较重，他们喜欢吃一些动物的脏器，就比如一些毛肚，猪脑这些。一位在58同城做厨师的朋友跟我说特别是吃重庆火锅的时候，要是没有这些食材，对于一些吃货来说，这个火锅就是缺少灵魂的。其中一些开始接触这些食物的人，还存着一些疑惑，因为他们分不清“毛肚”和“百叶”。那么“毛肚”和“百叶”有啥区别？这里面可不是只有一黑一白的差别！
关于这个事情，小编作为一个比较资深的吃货，就来告诉里面这个问题。现在简单的给你们科普一下，牛这个动物是比较特殊的，它里面是存在着4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，而这些为只有皱胃具有消化功能，而其他三个就有一点像是储存食物的袋子，而且还会对这个食物简单的加一下工，最后再把这个食物弄到皱胃里面消化掉。
就比如里面的瘤胃就是我们所吃的毛肚，因为这个胃表面是比较粗糙的，看上去就有一点像是一个比较劣质的毛巾，为了简单的区分，这个胃作为食物就叫做毛肚。
牛的瓣胃就是我们吃的牛百叶，也是根据这个东西的形状来分辨的。因为它看上去比较像是百叶窗，也有点像是一层层得在一起的叶子。所有就这样称呼它，来简单的区分。
最后牛还有一个网胃，这个就是我们俗称的牛肚，因为它房功能是对于这里面的食物进行过滤，而且上面的纹路看上去像是一个网。
一些吃货对于这些食物是非常好区分的，但是一些不懂行的人，区分毛肚和百叶就是按照这个食物的颜色区分。说毛肚是黑的，百叶是白的。但是这样的判断是错误的，百叶其实也是黑的，只是一些商家对这个食物进行了处理，比如火碱或者双氧水处理过的，这个百叶就看上去雪白的。而他们主要的区别，就只有口感和外表的样子其实从颜色来区分是不正确的。做好菜，享受美食，小编的朋友也开始创业了，翻开58同城商铺信息，能找到不少重庆的好铺子。
对于这些食物，你有什么不同的认识吗？你在吃火锅的时候，是怎么区分百叶和毛肚的？