做红烧肉时，要不要单独炒糖色？

说到红烧肉，相信大家都不陌生，虽然说它是一种肥肉类，但是却很受大家的欢迎，因为做好的红烧肉一点也不油腻，反而有一种甜甜的口感，但是想要把控好这种口感，还是需要一定厨艺的，并不是所有人都能将红烧肉做的好吃。

做过红烧肉的人都知道，做好的红烧肉颜色非常的红亮，而颜色红亮主要取决于糖色炒得好，一般大家都会先炒好糖色，然后放五花肉，但是在做红烧肉的时候，真的需要单独炒糖色吗？可能很多人不会注意，觉得只有将糖色炒好了，红烧肉才会红亮，吃起来才有甜甜的感觉。

刚开始小编也是这样觉得的，每次做出来的红烧肉吃起来总是太过于甜腻，直到有一次看了一篇文章，说的就是该如何做红烧肉，它和我们平时做的方法不一样，没有去单独炒糖色，我就尝试了一遍，发现做出来的红烧肉真的会更加的好吃，而且一点也不油腻，下面小编就跟大家分享一下制作方法。

【红烧肉的家常做法】

第一步、首先将买回来的五花肉冲洗干净，然后切成块放到碗中，加入适量的清水和一勺食盐，将其浸泡半个小时的时间，这样可以将五花肉中的杂质逼出来，还能去除一定的腥味，等到五花肉浸泡好后，就在锅中加入适量的清水，放入姜片和料酒，再把五花肉放进去。

第二步、把食材全放进去之后，就用大火煮开，然后继续炖煮5分钟的时间，随后就将五花肉捞出来，用温水将表面的浮沫清洗干净，沥干水分后就在锅中加入少量的食用油，将五花肉放进去煸炒，把里面的油脂炒出来，接着就直接放入冰糖一起翻炒，直到五花肉表面都均匀的裹上一层糖色就可以了。

第三步、最后将裹好糖色的五花肉盛出来，不要把油脂盛出来了，另起锅把五花肉放进去，倒入适量的啤酒，放入姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、食盐翻拌均匀，然后先用大火煮开，再转小火慢炖半个小时的时间，时间到后，好吃的红烧肉就制作完成了。

以上就是炖煮红烧肉的方法，在制作的时候，不用去单独炒糖色，直接将冰糖放到锅中，和五花肉一起炒，将里面的油脂炒出来，然后就放到锅中炖煮，这样制作出来的红烧肉就不会油腻了，而且颜色也非常的红亮，大家学会了吗？