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我市是著名的鱼米之乡、全国有名水产大市，水产面积比例达70%以上，仙桃香米更是香飘九州。当𫚔鱼遇上香米，会产生怎样的化学反应？
首期才艺达人——中国烹饪大师陈学锋大秀厨艺，手把手传授“香米冲浪𫚔鱼”的做法
（点击视频，美食学起来）
出场人物
陈学锋
中国烹饪大师、湖北楚苑餐饮管理有限公司武商宴总厨
2019年荣获“中国蒸菜大师”称号
2018年荣获“中国烹饪大师”称号
2018年在全国饭店业职业技能竞赛（湖北赛区）荣获金奖
2018年中国天门全国蒸菜比赛获个人金奖，团体赛银奖
2015年获得“湖北烹饪大师”称号
厨艺秀起来
一起来瞧瞧陈学锋参赛过的作品
粉蒸松鼠鱼
冰糖扣白莲
陈学锋获得的荣誉证书
香米冲浪𫚔鱼食谱
食材：
主料：𫚔鱼（可用草鱼、财鱼替代）
辅料：莴笋、娃娃菜、虫草花、枸杞、香米、鸡蛋清
佐料：食用油、花椒、料酒、味精、鸡粉
步骤：
1、处理𫚔鱼，将其放入温水冲洗一遍，去掉表面黏膜。𫚔鱼切片，两侧鱼肉用清水漂去血水，备用；鱼骨切段；
2、将调料放入鱼片中，搅拌均匀，轻柔使鱼肉口感更有劲道。加入鸡蛋清，上浆后加一点生粉。
3、将菜心、香米放入碗中铺满，鱼片均匀摆满一圈，以莴笋、娃娃菜和枸杞子、虫草花加以点缀；
4、把事先备好的鱼骨放入油锅中煎炸，大火熬煮15—20分钟，直至汤汁乳白即可；
5、将熬制的鲜汤浇入碗中，一道美味完成了。
看完上面的视频
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