老干妈这道神酱又出没了，如果你平时喜欢吃个辣的豆腐，用一勺老干妈辣酱就可以实现，不用豆瓣酱，也能做出来像麻辣豆腐的感觉。豆腐作为家常食材之一，在我家上餐桌的概率应该不低于每周三次吧，无论是麻婆豆腐、香煎豆腐、素豆腐白菜、辣子鸡豆腐，每次都能光盘。今天宅家，把香煎豆腐稍作改良，也算是家常菜可以稍微上上台面。首先选择豆腐，很有讲究，不要太老的老豆腐，也不要太嫩的内脂豆腐，选一般的水豆腐，按压的时候有点弹性，不太容易碎。
豆腐切成厚度0.8mm， 长宽各4cm左右的方块。切太薄了，煎出来会比较干，太厚了，不容易入味。至于长宽嘛，只是买来的豆腐大小正好一分为二。裹了面粉后，豆腐的表皮吃起来就很酥脆，豆腐的里面吸满了汤汁，老干妈的香味和辣味正好让平淡无奇的豆腐更下饭。无论从色泽和口感上，都是不错的家常小菜。亲朋好友小聚的时候，也可以小露一手。话不多说，今天大叔下厨房教你做老干妈烧豆腐，希望你吃得开心~
老干妈辣椒酱/豆腐/葱姜蒜/盐/生抽/油/干辣酱/香油/胡椒粉/五香粉
1、首先把豆腐切成小块，平底锅热油，下豆腐稍微煎一下，煎到稍微起金黄色的皮就可以了，再放入姜蒜和干辣椒一起煎炒出味道；
2、然后倒入适量的生抽转小火，再放入一勺老干妈，适当洒点水进去，开大火再撒入一点香油继续小火慢慢煎炒，均匀之后倒入适量的水；
3、最后撒入点五香粉和少量的盐，大火煮开，小火慢炖，一般小火再5~8分钟也就入味了，收汁撒入葱花和适量胡椒粉把汤汁收干净至剩油即可上桌开吃啦~
香辣味美，简单易做的老干妈烧豆腐就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、轻轻松松一道下饭菜，让你吃上麻辣味的豆腐；
2、因为豆腐做好之后，放置时间过长会不断出水，所以要尽快吃，趁热吃；
3、豆腐你选嫩的和中的都可以，老豆腐就免了，还要有葱和蒜味道才好。
还有更多美食等你呢~
饭馆怎么做包菜？大叔教你手撕包菜，爽脆味美，简单易学，超下饭
豆角别干煸了！大叔教你肉末炒豆角，香气扑鼻，简单下饭，超好吃
下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦！