最近核桃已经陆陆续续摘收了。朋友也送了自家种植的小核桃给我，真是很新鲜呢。榛子、核桃、杏仁、腰果，被人们称为“世界四大坚果”，今天就来聊一聊核桃。
核桃含有丰富的营养物质，含由蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及多种微量元素，被誉为世界四大干果之一。吃核桃还被盛传有“补脑”的功效，因为核桃的褶皱十分类似人的大脑，同时还可以增强记忆力，适合生长身体的小朋友、学生、孕妇、老年人和上班族食用，真是老少皆宜。
核桃的种植历史很长，是2000多年前汉代的张骞出使西域带回中国的，现在核桃在我国有着广泛的种植。因为核桃对水肥要求不严，适宜大部分土壤栽种；特别是北方很多山区，种植条件较差，其他作物不适宜生长，所以核桃是一个很不错的选择。核桃对光照和温度要求较高，适宜在温暖的强光地带种植，抗旱抗病能力强。
那我们一起来看看核桃是如何种植的吧！首先，种植户选择品质优良（早熟、饱满、脂肪含量高）的核桃留种，放在阴凉处晾干后，撬开一条缝后，拿适量的水浸湿，等到核桃发芽后，轻轻移栽到土壤中育苗，等到第二年嫁接成活。还要做好之后的田间管理及病虫害防治（比如炭疽病、蚜虫等），才能长成高品质的核桃树。
成熟核桃的收获更加辛苦。农户朋友们一般在每年的九月、十月份开始收获，具体要看土壤条件、气候、树木品种等。从核桃树上摘下果实后，可以带手套刀剥、摔到坚硬的地面或者用锤子砸开核桃最外层的青绿果皮，也可以适量的堆放在阴凉的地方使果皮高温发酵腐烂，或者浸泡在乙烯利300倍液30~45S，叠垛在室内自然腐烂。现在相应的核桃机械发展也很快。比如自动摘核桃机、水洗核桃去皮机、青皮核桃剥壳器等，省时省力效果好，极大程度地减少了农户朋友的工作量。
脱皮、水洗后的核桃应该按照个头大小、品质好坏分类，再分摊在对应的区域背光晾干，定期翻面，尽量不要暴晒。干燥后，将核桃装入隔绝空气放入塑料袋里，贮存在通风、干燥的库房中，并且定期拿出来晒晒。还要做好库房的卫生工作，防止蛾类昆虫、老鼠等啃咬危害，减少农户的经济收入。
核桃的吃法多种多样。不仅可以生吃果仁，还可以榨成核桃油，作为糕点、饮品等的配料改善口味、增加营养，还可以磨成核桃粉和芝麻糊一起冲服等。
除了食用以外，核桃还可以制作文玩。选择合适的核桃配对，在壳上雕刻美丽的花纹后，放在手中把玩。不仅可以锻炼手掌的灵活性，促进血液流通，按摩穴位等，长期把玩的核桃变得晶莹剔透，色红如血，可以作为精妙的工艺品出售、收藏，提升人们的文化涵养。文玩核桃作为一种工艺品、文化符号输出中国的文化。
各大小视频网站流行的一句话就是“盘它”，除了核桃，万物皆可盘。您会盘吗？