大家好，欢迎来到公子食记。相信有不少朋友都吃过红糖糍粑，外皮被炸得金黄的糍粑上面，淋上些许的红糖，吃起来有些焦酥，而里面却是十分的软糯，再加上香甜如蜜的红糖，令人欲罢不能。你可别小看这一份简单的红糖糍粑，它的营养可十分的丰富，像做糍粑的糯米，它含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，是种温和的滋补品。而它上面的淋的红糖就更有名了，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质，不但可以补气益血、健脾暖胃，女生吃了还可以美容养颜，缓解痛经。
一般我们见到的红糖糍粑都是要先把糯米蒸熟，再捣烂再炸制，步骤繁琐，今天我教大家一个红糖糍粑最简单的做法，不用蒸不用捣，全程10分钟就能搞定，就是没下过厨的新手小白也能零失败。做好的红糖糍粑外酥里嫩，香甜软糯，比买的还好吃。如果你也喜欢吃这个甜点小吃的话，不妨花2分钟的时间来看看它的做法吧，保证值得你收藏。
红糖糍粑所需要的材料有：糯米粉 100克，红糖 30克，油 适量，热水 适量；
红糖糍粑的详细制作步骤：
1、 首先把糯米粉放到盆中，往里面缓缓地加入热水，一边加一边用筷子搅拌，当糯米粉成为絮状的时候，待其稍凉一些时，用手将其揉成一个光滑的面团；
2、 面团揉好后，将其搓成圆柱状，再分割成大小相等的小面剂子，依次把它们搓圆，再按成小圆饼；这个时候再把红糖加入适量的热水化开备用；
3、 锅中放油，把做好的小圆饼放入锅中，小火煎至两面金黄。然后再倒入红糖水，熬到红糖汁粘稠，期间记得翻动煎好的糍粑，让其全身都吸满红糖汁。
红糖糍粑制作过程中需要注意的细节：
1、 因为用的是糯米粉，所以不用像糯米粒那样的需要先蒸再捣，只需要把糯米粉和成团再拍成饼就可以做了。不同的糯米粉吸水性不同，大家在加热水的时候一边搅拌一边加，总之最后和成的面团是偏湿软却又不粘手的状态就可以了；
2、 面剂子不要太大，这样做好的小圆饼也不会太厚，在煎的时候会很容易就煎熟。红糖要提前化开，不要加太多水，一般红糖和水的比例为1：1，这样熬的会快一些。另外如果喜欢吃甜一点的话，还可以加少许的白砂糖；
3、 红糖熬粘稠后就可以出锅吃了，要想味道更好，还可以撒一些熟黄豆粉或者淋一些糖桂花，那可真是色香味俱全了。