柴米油盐酱醋茶，是每个人都离不开的日常，因此，更要保证其安全性。近日，黑龙江省齐齐哈尔市警方在日常巡查时，发现了一个奇怪的院落，这个院落围墙很高，不断有机器的声音出来，附近居民说这里是一家调味品厂......究竟怎么回事？一起来看看！
警方：摧毁生产假冒调味品团伙
民警进入这家调味品厂后，发现没有酿造车间，工人们都在忙着加工生产。
在现场，民警发现了，已经生产包装好的华东牌酱油、醋、调料、香油等产品。别看调味品的种类不少，可是生产方法全都是勾兑！
除此之外，在加工厂内，民警发现了大量的商品商标以及加工设备。
从该产品的商标可以看到，产品原材料是大豆，但民警没有发现任何的大豆等原材料，添加剂倒是随处可见，同时还有大量的其他品牌的过期产品。
经查，该加工厂为华东调味品厂，生产的华东牌酱油、醋、调料、料酒，一直未按审批手续采用酿造工艺生产，为不合格伪劣产品。
民警以涉嫌生产销售假冒伪劣商品罪将法人刘某抓获。
添加剂+盐+过期产品=酱油？
警方在现场扣留了已经生产包装好，但是尚未售出的产品2800多箱，其中有酱油、醋、香油、料酒等，涉案金额300余万元。那么，这些调味品是如何勾兑的？又销往了哪里呢？
这些就是警方在该加工厂查封的，已经生产包装好的调味品，这些调味品，外观包装精美，商标都清晰地标注着，生产原材料，酿造工艺、保质期等信息。
看产品的外观发现，产品标注生产配料以及流程都是酿造酱油，但是他的厂房不具备酿造条件、工艺，也没找到粮食，通过与工作人员沟通，工作人员说所有的酱油、醋都是勾兑而成。酱油是通过盐和焦糖色，再加一些添加剂勾兑而成。
这样勾兑的酱油，与实际粮食酿造的酱油有什么区别，消费者要如何区分？
黑龙江齐齐哈尔市公安局建华分局民警 邵开明：勾兑酱油外观比较粗糙，这是人工做成的，而且酱油颜色是黑色的。正常的酱油颜色是黑红的，而且晃动一下，没有挂壁。
除了酱油为添加剂勾兑外，醋、料酒、香油均为勾兑，唯一不同的是勾兑的材料不同。
正常醋是由大麦或者粮食发酵而成，但是他没有用粮食，直接用冰乙酸、焦糖色加一些水和盐兑色兑成，都是添加剂。
除了大量使用自来水和添加剂勾兑外，为了保证口感，厂家还会添加一些独特的秘方：到市场上低价购买过期产品，用过期产品与自己生产的产品进行勾兑调味。
经过检验中心检测，39个品类都是不合格产品，一箱酱油的成本，包装和箱子加原材料，成本在5、6元，非常低，但是可以卖到20、30元。
如何挑选一瓶好酱油？
01
看“氨基酸态氮”的指标
一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。根据这个指标，酱油可以分为不同的等级：
根据这个指标，酱油可以分为不同的等级：
合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升；
特级酱油：“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。
因此，拿到酱油后，最先看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标。尽量选择“氨基酸态氮”含量高的。
02
看是“酿造”还是“配制”
按照国家标准规定，所有酱油产品都会在包装上注明是酿造酱油还是配制酱油。这两种酱油可是天差地别的：
酿造酱油：是用大豆加工副产品为原料经发酵制成，是传统的生产方法，有国家标准(GB18186-2000)的严格规定。
配制酱油：有一种：是用“水解蛋白液”（即一种叫“氨基酸液”的）调制成。如果加工技术不好，水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。还有一种，是在混入一些酿造酱油原汁的基础上调制而来。
所以，酿造酱油PK配制酱油，绝对是酿造酱油更好啊！
03
是“佐餐”还是“烹调”
按照酱油的国家标准——GB/TI8I86-2000《酿造酱油》中规定：成品酱油的标签上，必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。
佐餐酱油：可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。所以，它的卫生质量要求很高。即使生吃，也不会危害健康。
烹调酱油：适合烹调菜肴（如做红烧肉）加热后再食用（等于消毒），故其卫生指标要求低一些。
两相对比，佐餐酱油比烹调酱油更干净！用“佐餐”酱油烹调菜肴是可以的，而用“烹调”酱油直接凉拌或蘸食则不可取。
提醒：吃酱油一定要控制用
酱油味道鲜美，却是盐的“隐形大户”。
一大匙（10mL）的酱油中大概含1.5～2 g盐，而盐的推荐量一天也就6g！
食盐中大概钠占 40% 左右，氯占 60% 左右。当过量的钠存在在血液中，会导致大量的水渗透进血管，致使血管体积增大，从而直接导致血压上升。
所以多放酱油就要少放盐，控制盐的总摄入量。
酱油是种神奇的调料，有了它，哪怕是一碗白米饭，也会变成一种美味。看完记得转发提醒身边的家人朋友们，买酱油的时候需要多加留心！
来源：央视财经频道