入秋后，天气干燥，人体容易上火。这个时候从饮食上就需要格外注意了，建议大家多喝点汤汤水水。在食材的选择上，推荐大家多选择清淡滋补的养生食材。秋季进补，尽量做到荤素搭配，多吃些生津止渴，滋补润肺的食品，口感以清淡为主。
今天给大家推荐的是秋后大家都比较喜欢的火锅，火锅之所以受欢迎，除了口味能自己调，最重要的就是食材比较多样化，想吃肉的下肉，想吃鱼的下鱼，各种食材一锅煮出来，互相借味，口感更鲜美，每个人都能吃到心中所喜，方便快捷。
说起火锅你一定会想到“浓油赤汤”的重庆火锅。又麻又辣，特别有味道，尤其是冬天吃，辣得冒汗那才叫过瘾呢。其实除了麻辣火锅，你还有更多选择，比如药膳锅底，海鲜锅底，还有就是我今天推荐的“番茄锅底”，之所以推荐番茄锅，是因为它特别适合秋季食用，除了是口感讨喜之外，还能补充维生素，煮出来的汤汁酸甜，食材入味。
在家烹调番茄锅底其实很简单，先把西红柿去皮，切成小块。炒锅里放入少许油，下入姜末炒香，加入番茄，2勺盐，中小火炒至番茄变软出汁，熬至汤汁浓稠。把熬好的番茄汁倒入电火锅中，加入适量开水，调入适量胡椒粉，鸡精，熬煮5分钟即可。
今天分享的火锅主要食材选择了草鱼，我们湖北盛产这种鱼，市场里鲜活的草鱼8块钱一斤，20块钱买一条，能煮一大锅番茄鱼，它肉质细腻，味道鲜美，含丰富的维生素和矿物质等营养元素，切成薄片后鱼刺都被切断了，食用很安全，不用担心孩子会卡刺。而金针菇是我家女儿最爱吃的一种菌类，味道鲜美，脆嫩爽口，营养丰富，价格也不贵，和草鱼，青菜搭配在一起，再以番茄入味，口感酸甜，开胃下饭，连汤汁都喝光光，好吃又不会长胖，这样的秋季滋补养生锅，宝妈们一定要多做给孩子吃，补钙健脑，滋阴润燥，健康有营养。下面来一起看看做法吧！
【番茄鱼火锅】
准备食材：草鱼肉2条 番茄3个 金针菇1把 小青菜1把 姜1小块
先用刀把金针菇根部切掉，清洗干净。小青菜也清洗干净备用。
这是买的鲜活草鱼，买的时候请店家把两条鱼肉剃下来，剩下的鱼骨可是个好东西，还可以烹饪出一道超级好吃的下饭菜，详细做法，请关注明天的美食分享哦！
斜刀切鱼片，第一刀不要把鱼片切断，第二刀切断，这样鱼片就形成了一个蝴蝶的形状，不仅漂亮，而且也方便夹取。
鱼片里加入1勺料酒，少许盐，胡椒粉，2勺玉米淀粉，拌匀腌制5分钟，如果太干了，就加入少许水或者1个鸡蛋清。
熬好的番茄锅里，加入金针菇煮熟，然后下入小青菜，鱼片用筷子一片片下入锅中，即可关火。鱼片非常容易熟，所以要最后放入，下锅烫1分钟就可以捞起来吃了，又鲜又嫩，味超赞哦！
我用的网红臻米升降电火锅，按压“升降”键，煮好的食材就会自动升上来，底料和食材彻底分离，一目了然，想吃哪块夹哪块，再也不用满锅捞菜了，好吃又好玩，真是太方便了！火锅的蘸料大家可以根据自己的喜好调配哦，自己喜欢的才是最好的。
美味的番茄鱼火锅就制作完成了，好看又好吃，做法简单，您也试一试吧！这个番茄鱼火锅每次做的时候都受到女儿的表扬，因为这里面的草鱼，金针菇，小青菜三种食材都是她喜欢的，而番茄煮成汤，让这一锅菜汤鲜味美，清爽开胃，酸酸甜甜的，孩子就更喜欢了。