心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原创作者：家尤菜菜，喜欢我的家常美食，欢迎您关注。希望我的美食分享能给您带来好的体验，并对您能有所帮助！俗话说，靠山吃山，靠海吃海。海鲜一直都是靠海人家餐桌上很常见的食物，菜菜家是广东沿海城市的，饮食习惯偏清淡些。海鲜类的食物很少煎或炸，一向以蒸煮炖焗为主。由于还没正式开海，所以平常孩子的爷爷碰到好吃的新鲜海货都会多买些带来给我们。一顿吃不完，我都会将海鲜用分成几部分装进有清水的保鲜袋里，想吃的时候拿出来解冻一下，和刚买时一样的鲜！
今天菜菜就与大家来分享一下，海鲜不一样的做法，过程不用加一滴水，放进砂锅里焗一焗，这样做出来的海味鲜甜营养又简单，关键没有什么腥味。发给外地的朋友，他们都直呼广东人也太会吃海鲜了，隔着屏幕都想流口水。话不多说，接下来菜菜会与大家详细介绍下这道菜谱的具体做法，喜欢的朋友，可以试试。
【砂锅焗海鲜】
准备食材：海虾，泥猛鱼，虫鱼，生姜，香葱，酱油，花生油
【烹饪过程】
1、从冰箱急冻里取出一袋海鲜，放入微波炉里开解冻功能快速解冻好。大家也可以直接静置让其自然解冻，不过那样会比较耗费时间。
2、将解冻好的泥猛鱼和虫鱼去掉内脏清洗干净，对半切好，海虾去掉虾须，这个海虾的虾肠很干净，所以我没有再挑虾线。（注：海虾一般虾肠很干净，养殖虾的虾肠一般很黑还会带沙）
3、取沙姜一块去皮切成小粒，香葱洗干净切成葱花备用。热干砂锅的水分，倒入一勺花生油，放入姜粒，用小火爆香。
4、接着将处理干净的海鲜摆入砂锅里。（注：海鲜要提前沥干水分）
5、盖上锅盖，转中火焗6分钟，然后打开锅盖，撒上葱花。
6、最后滴上几滴酱油，再盖上锅盖，转小火焗半分钟即可。
【菜菜说小贴士】
焗海鲜之前，大家记得要沥干海鲜表面的水分，砂锅也要热干水分，避免油和水碰撞溅起烫伤皮肤。姜粒铺锅底不但可以驱寒还可以去腥味。以上的海鲜种类只供参考，大家可以根据自己的口味添加多点其他海鲜，譬如八爪鱼，花甲，鲍鱼等。您喜欢吃海鲜吗？平常您在家是怎么做海鲜的呢？欢迎您在文章下方留言分享您的看法。
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