吃，绝对是我们生活中的头等大事，而且我们很多人一向都十分节俭，尤其是很多老一辈的人，有些东西放了很久都舍不得吃，或是发现放坏了也不舍得扔，觉得洗一洗或是把坏的部分切掉就可以继续吃了。
小时候家里比较穷，苹果已经坏了一半了，切一切还是吃了，要是搁现在，估计坏一点就进垃圾桶了，以前很多食物都是凑合能吃绝对不会扔的。
这种类似的行为在我们身边可以说是非常常见，几乎每个家庭都会遇到，但这个做法是十分错误的。以发霉的食物为例，如果家里有发霉的东西，建议不要再吃了。
这是因为发霉的食物里，会产生一种具有强致癌性的物质，那就是黄曲霉素。提起黄曲霉素，可能很多人都听过，它早就被国际组织评定为了具有强致癌性的1类致癌物，可诱发肝癌等癌症，而且仅仅需要1毫克的量就可致癌。
也许很多人都知道发霉的花生不能吃，或者是发霉的瓜子吃起来会特别苦，里面都含有黄曲霉素，但以下这些食物里也同样会有：
第一就是发霉的玉米、瓜子。
有些人可能会觉得把发霉的那一部分切掉就能继续吃了，这种做法也是错误的。因为不只是我们肉眼能够看到的那一部分，在我们看不到的地方，其实也已经被感染了。而且像瓜子这种成包包装的食物，如果发现有一颗霉变的，整包都要丢掉，不可以再吃了。
不要觉得这种行为是浪费的，因为跟健康比起来，几块钱根本不算啥。有个病人在生病了之后感慨，患了病才知道黄金并不贵，跟这个是一样的道理。
第二就是尝起来发苦的坚果。
尝起来的苦味就是黄曲霉素在形成过程中所散发的，所以一旦尝起来发苦，就要马上吐出来，不要再吃了。
常见的坚果有袋子装的，也有散装的，如果购买散装的，一定要在买之前观察一下里面有没有坏的，以免感染了全部坚果。很多黑心的商家根本不在乎顾客的安全问题，有时候会把好的和坏的混在一起，所以一定要擦亮双眼。
第三可能很多人都不知道，那就是变质的米饭。
有些人认为只要充分的加热后就可以吃了，但是黄曲霉素很顽强，要在280度时才会逐渐失去活性，而我们在家里是很难达到的。
另外除了这些，还有就是在一些小作坊里面卖的自己榨的油。所以，有时候过分的节俭也许并不是什么好事，对于这种情况，该扔就扔吧。