牛肉炒小藕
食材：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油
做法：
1、将里脊牛肉洗净切成薄片，装碗，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2、小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末；
3、把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用；
4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。
番茄焖排骨
食材：排骨500g，西红柿250g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油适量，水适量
做法
1.排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；
2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；
3.锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；
4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；
5.然后放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时；接着转大火收一下汤汁就可以了。
干烧青椒鸡
食材：鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精
做法：
1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。
2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、
3、锅里倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。
4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒
6、一勺老抽。
7、多半勺盐。
9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
10、期间翻一翻，令鸡肉入味。
11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。
排骨
食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒两个，耗油一勺，盐，白糖一勺，番茄酱一勺。
做法：
1.番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水捞出备用。
2.锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
3.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干，稍微留一点。放入番茄青椒大火炒断生即可。
蒜爆猪心
食材：猪心、蒜苗、红辣椒、香葱、生姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、食用油、酱油、辣椒粉、盐、味精
做法
1.把猪心洗净，蒜苗洗净切段，葱、姜洗净后切成片，辣椒洗净切片
2.把猪心放入水中，煮出血沫，捞出洗净
3.再起锅烧水，放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片
4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒至入味后，倒出备用
5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒至蒜苗断生，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精抄匀即可。
干煸豆角
食材：豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、盐、料酒、酱油、鸡粉
做法：
1.将豆角洗净折小段，肉末用料酒、生姜末拌匀腌上
2.蒜切片，生姜去皮切片
3.炒锅放油，温热时下花椒粒爆出香味后，把花椒粒铲出不用
4.再放入肉末煸炒至微黄捞起备用
5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味
6.加入豆角煸炒，中途加适量盐再继续煸炒，至豆角表面微黄收水
7.倒入芽菜末和肉末翻匀，加少许酱油、鸡粉、葱段调味后起锅
虾仁烧冬瓜
食材：海虾，冬瓜，蚝油，葱，盐，姜，料酒，胡椒粉，淀粉
做法：
1、海虾去壳，去虾线，洗净；冬瓜去皮切厚点的片，虾仁里加胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制十来分钟，锅烧热，油温热时下虾仁，翻炒至虾仁变色盛出备用；
2、锅重新注油烧热，爆香葱姜，下冬瓜，翻炒两三分钟后倒入炒过的虾仁，加蚝油翻炒均匀，加小半碗清水烧四五分钟，加盐调味，加水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅咯！
红烧猪蹄
食材：猪蹄2只、黄豆80克、八角1个、桂皮1块、葱10克、姜2片生抽1勺、老抽1/2勺、黄酒2瓶、冰糖10克、盐3克。
做法
1、黄豆一夜泡开，猪手剁开洗净，用醋少许料酒泡10-20分钟。
2、准开水入猪蹄2分钟，去沫去腥去血。
3、凉水洗净，检查还有没有残留猪毛。
4、锅中倒入油，下猪蹄，煎到皮微黄，下红烧汁(老抽)，生抽，葱姜，八角，香叶，桂皮，炒香。
5、放两瓶黄酒，不放水，大火煮开，小火慢炖。
6、炖2小时，在炖到一小时后放盐，黄豆先放或者这时候放都可以。
7、倒入炒锅，大火收汁，能挂在猪蹄上的粘稠度就可以。
烩菜的家常做法
食材：精排或红烧肉,油麦菜,蘑菇、葱姜,豆腐,胡萝卜,粉条,盐,八角,桂皮,花椒,生抽,糖
做法;
1.排骨切成小段，洗干净冷水下锅，焯5分钟即可。
2.把蘑菇切片，油麦菜切段备用。
3.锅中放入适量的油，倒入排骨翻炒。
4.炒排骨变色后，加入八角、茴香、干辣椒、花椒、桂皮、老抽、生抽、姜蒜、蘑菇等食材翻炒几下，最后倒入适量的水，中小火慢炖30分钟。
5.待排骨熟透后，加入油麦菜，盐翻炒均匀即可出锅
蒜香里脊
食材：猪里脊300g；蒜4-5瓣；甜面酱少许；糖；蛋清一个；生抽；蜂蜜；料酒；油；水淀粉；黑胡椒
做法：
1、猪里脊洗净，切片，大蒜剁碎成蒜末；
2、将里脊片、蒜末放一个碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个，搅拌均匀，腌制30分钟左右入味；
3、起锅烧油，油烧热，倒入腌好的肉片，滑炒至全熟
4、然后放入甜面酱、蜂蜜、水淀粉，炒至汤汁浓稠即可。