天冷没时间涮火锅时就炖锅菜，不放肉也鲜香，我晚餐常吃
我家晚餐喜欢这样吃，暖暖和和的，十元钱都不到，实惠顶饱
天气预报说明天会降下今年冬天的第一场雪。晚上下班回家时那个冷啊，感觉手脚都不是自己的了。回到家，顾不得坐下暖暖手脚，进门第一件事，还是得做饭。今天晚餐的菜，我决定做个一锅炖，把家里冰箱里的存货打扫一番，能放的都放进去。鉴于最近看到的同事朋友都大呼我又胖了，所以说，我准备不放肉，来个素炖。
素炖，我家常做的。炖的灵魂，就是一粒八角，八角经过炝炒，再与食材一起炖煮，不放肉，却能炖出肉的清香之气，当然，香菇在里面也起了点睛之力。锅我用了我家冬天最受欢迎的砂锅，在寒冷的冬天，用砂锅炖菜后填接端上桌，相当保温，吃到最后菜还是热热的，几筷子下肚，胃里渐渐暧，整个人也就舒展开了，特别舒服。下面把做法分享给大家，您如果感兴趣，不妨一试。简单又好喝，没有特别的工序，上手就会，没难度呢。
所用食材：
南瓜、胡萝卜、藕、香菇、玉米，葱姜、八角 盐 鲜味酱油
具体做法：
1先将南瓜切、胡萝卜切成大的滚刀块，胡萝卜我削掉了皮，南瓜我没有去皮。玉米切成小段，藕切成薄片。
2锅中放入适量油，加入八角、葱姜炒香。油不要太多，我用的是可以干烧的砂锅，可以当锅用来简单的炒制，您如果用的普通砂锅，可以用炒锅炒完后再倒进砂锅中。
3将玉米、胡萝卜、藕片放入锅中略炒。
4然后加入适量的水，水要没过食材，然后放入香菇，大火烧开后，转中小火慢炖。香菇我们尽量选择花菇，肉质厚，气味也更香一些，口感也更好。
5大约煮五分钟左右，加入南瓜。
6一直炖至南瓜软面，玉米熟透即可关火，加盐和鲜味酱油调味即可。因为南瓜和胡萝卜、玉米本身就有鲜香的味道，所以盐和鲜味酱油都要少放。
接下来，美美的享用吧！素炖一锅出，也是很香呢！一锅菜，都用不了十元钱，相当实惠又顶饱，当作晚餐不错，好吃还不怕长肉，我家晚餐就喜欢这样吃。
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